Vištiena su rykliu ir kriauše

Vištienos šlaunų apdaila greitai kriaušių ir ropių kompotei sukuria turtingą, saldų ir pikantišką padažą.

Ingridientai

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 4 odos ant šaknų su kaulais
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 vidutinė kriaušių, nulupta, šerdinė, susmulkinta
  • 1 vidutinė ropė, nulupta, supjaustyta
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • ½ puodelio sauso baltojo vyno
  • 1 šaukštelis šviežios čiobrelių lapų, dar daugiau – patiekalams
  • ½ puodelio sūdytų, skrudintų makadamijos riešutų, kapotų

Recepto paruošimas

  • Šilumos 1 šaukštelis. aliejus didelėje keptuvėje vidutinio ir aukšto šilumos. Vištienos sezonas su druska ir pipirais ir virkite, oda odoje apačioje, kol oda nudažoma ir traškūs, 10-12 minučių. Perkelkite vištieną į plokštelę.

  • Šilumos liko 2 šaukštai. aliejus tame pačiame kepaliuke vidutiniškai aukšta šiluma. Įpilkite svogūnų, kriaušių, ropių ir česnakų, sumaišykite su druska ir pipirais ir kartais maišykite, kol kriaušė ir ropė yra minkštos ir pradeda pasidaryti aukso rudos spalvos 15-20 minučių. Atsargiai pridėti vyną ir čiobrelių, tada grąžinti vištienos keptuvėje, odos puse į viršų. Kuko, kol vynas beveik visiškai išgarinamas ir vištiena virinama per 8-10 minučių. Patiekite su makadamijos riešutais.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Yossy Arefi

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 350 Riebalai (g) 26 Sotieji riebalai (g) 4 Cholesterolis (mg) 55 Angliavandeniai (g) 10 Riebalinis gelis (g) 3 Bendras cukrus (g) 4 Baltymai (g) 16 Natris (mg) 260