Visos kepta jūros bosas su citrusiniais ir avokadų aliejumi

Ingridientai

  • 2 apelsinai
  • 2 rožiniai greipfrutai
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 4 6-uncijų be odos filė baltoji arba Meksikos jūrų ešerys arba rupūžė (apie 1 “storio)
  • 1 šaukštas vynuogių aliejaus
  • 1 avokado, supjaustytas pusiau, nugruntuotas, nuluptas, supjaustytas pleištais
  • 4 šaukštai avokado aliejaus

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 °. Naudodami nedidelį aštrių peilį, nukirpkite iš visų vaisių šerių ir baltų šerdžių. Darbas per vidutinį dubenį, supjaustytas tarp membranų, kad segmentai būtų išleidžiami į dubenį. Išspauskite sultis iš membranų; išmeskite membranas. Nusausinkite vaisius, palikdami 1/2 puodelio sulčių. Grąžinkite į dubenį segmentus ir sultis. Sultys su druska ir pipirais.

  • Pat žuvis sausas. Sultys su druska ir pipirais. Labai karštai šildykite didelę sunkią krosnies dėžę. Pridėti vynuogių aliejų. Pridėti žuvį; virkite nejudėdamas, kartais atsargiai spausdami žuvį švelniai spaustykite mentele, kad visas paviršius nepatektų į keptuvą, kol žuvis bus aukstai rudos spalvos ir lengvai išleista iš indo, 4-5 minutes.

  • Pasukite žuvis, perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol centre matosi tik 3-5 cm.

  • Įdėkite vaisius ir avokadą ant plokštelių. Top su filė. Šaukštas 2 šaukštai. citrusinių vaisių sultys ant kiekvienos plokštelės. Dusulys 1 šaukštas. avokado aliejus per žuvis ir vaisius.

Receptas pagal Amelia Saltsman

,

Nuotraukos pagal Romulo Yanes

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 415,0% kalorijų iš riebalų 54,0 riebalų (g) 25,2 sočiųjų riebalų (g) 3,5 cholesterolio (mg) 73,9 angliavandenių (g) 13,2 maistinių skaidulų (g) 3,7 viso cukrų (g) 8,9 grynųjų angliavandenių g) 9,5 baltymas (g) 34,2 natris (mg) 124,2