Viskas, ką reikia žinoti apie Chia sėklų ir kaip juos valgyti

Chia sėklos buvo nišą sudedamoji dalis, kurią jūs galėjote tik skaitytojams išsinešti sveikatingumo maisto parduotuvėse šalia kanapių sėklų ir spirulino. Tačiau tikėtina, kad dabar galite rasti “chia” savo vietiniame prekybos centre, visur nuo granolių ir javų iki jogurtų ir energetinių gėrimų. Čia galite rasti ir restoranuose: “Chia pudingas” tapo pagrindine madingomis kavinėse ir pietų kavinėse, pavyzdžiui, NYC “Dimes” ir L.A. “Café Gratitude”. Norite mėgautis jais namuose? Perskaitykite viską, ką reikia žinoti apie šias energiją supakuotas sėklas.

Ką tu turi žinoti

“Chia” sėklos yra išaugintos iš žydinčių augalų “Mint” šeimoje Salvia hispanica, kuris yra gimtoji į dalis Meksikos ir Gvatemala. Kokybiškos Chia sėklos yra natūraliai juodos arba baltos spalvos (jos toliau neturi būti rudos). Praėjusį dešimtmetį “Chia sėklos” tapo tik komerciškai populiaru sveiko maisto produktu, tačiau jos iš tikrųjų yra viena iš seniausių mitybos formų ir yra majų ir azeciklų dietos pagrindas. Šios mažos sėklos gali išplėsti ir palaikyti maždaug 10 kartų virš jų sauso svorio skystyje. Kai jie sugeria skystį, sėklos išsipūstos į gelio formos kamuoliukus, primenančius miniatiūrinius tapijoko kamuoliukus.

pusryčiai-chia-pudingas-kokoso-ananasų
Danny Kim

Džiovinti abrikosai ir švieži ananasai suteikia šiems pusryčiams chia pudingo tekstūros ir skonio. Nuotrauka: Danny Kim

Kaip valgyti

Jūs galite lengvai padaryti chia pudingą, vieną iš populiariausių būdų valgyti sėklų, sumaišydami ketvirtadalį puodelio sėklų vienoje puodelio skysčio (migdolų pienas ir vaisių sultys yra populiarus pasirinkimas). Kai sėklos išdžiovinamos ir mišinys nebėra drėgnas, “pudingas” yra pasirengęs valgyti. Tai gali trukti maždaug 15 minučių, nors chia pudingas šaldytuve gerai laikosi keletą dienų. Kadangi “chia” neturi vienos tonos skonio, galite laisvai pridėti prieskonių, susmulkintų vaisių, riešutų ir bet kokių kitų drobių, kurias norite.

Sausos čia sėklos taip pat gali būti dedamos į sveiką ar žemę, kad gautų kokteilius ir sultis, sumaišytų su jogurtu ar avižomis, arba apibarstyti ant salotų. Jei pridedate sėklų į gėrimą arba “šlapią” patiekalą, pvz., Avižinius dribsnius, jie šiek tiek išsiplaus, o valgysite, tačiau jie šiek tiek sutrams. Ir nors tai yra keletas dažniausiai pasitaikančių būdų, kaip valgyti chia, jo lengvas skonis ir kompaktiškas dydis leidžia lengvai nulenkti šaukštą į gana daug ką – taip eksperimentas!

Kadangi chia sėklos sugeria daug skysto kuro, svarbu, kad jos būtų gerai hidratuotos, ypač sausoje formoje. Bet jums nereikia perparduoti vandens – kasdien aštuoni 8 oz. akinius pakanka tik gerai.

Super sėklų purškimas-646
Matt Duckor

Šiame “Super Seed Sprinkle” sudėtyje yra – jūs manote, kad tai sėklos! Nuotrauka: Matt Duckor

Sveikatos privalumai

“Chia” sėklos dažnai vadinamos “superfood”, o tai tiesiog reiškia, kad maiste yra palyginti tankesnė, palyginti su kitais maisto produktais. Šios sėklos yra apie 140 kalorijų už du šaukštus, taip pat sveiką omega-3 riebalų rūgščių, ląstelienos ir baltymų dozę. Jose taip pat yra visos devynios esminės amino rūgštys, kurios yra raumenų formavimo baltymų elementai, kuriuos mūsų kūnai turi, bet natūraliai nesukuria – turime juos gauti per mūsų maistą. “Chia” sėkloms prieš valgant nereikės būti malta, kad gautų mitybos pranašumus – valgydami juos visą turėsite tokį patį poveikį, o kaip norite juos valgyti – tai tik asmeninių pageidavimų dalykas..

Patarimai pirkimui

Čia galite rasti bet kurioje visoje maisto produktų rinkoje, sveikatingumo maisto parduotuvėse ir gerai pripildytuose prekybos centruose, kaip “Kroger”. “Chia”, “Nutiva” ir “Bob” Red Mill “yra daugybė plačiau prieinamų sėklų” chia “. Visos chia sėklos natūraliai yra veganai ir be glitimo, bet patikrinkite pakuotę, jei norite įsigyti sertifikuotų ekologiškų ir ne GMO sėklų. Ieškokite sėklų, kurios yra blizgančios juodos arba baltos spalvos, bet nėra vienodai rudos. “Chia Co” įkūrėjas John Foss paaiškina, kad rudos chia sėklos yra nesubrendusios sėklos, kurios neturėjo galimybės tinkamai subręsti, ir tai gali lemti mažiau maistinės naudos ir suteiks sėkloms rūstų skonį.

Kaip laikyti

Chia sėklos ilgas galiojimo laikas ir saugo keletą metų, kai jie laikomi vėsioje, sausoje vietoje. Lengva!

Gaukite receptą: “Chia Pudding” su sumaltais abrikosais ir ananasais