Visa žuvies kepsninė su laima

Ingridientai

  • 1 5 svarai, du 2 1/2 svarai, arba trys 1 1/2 svaro galvijų žuvys, tokios kaip pilka ar rožinė snapper, juodasis jūrų ešerys arba branzino, mastelis, išdroža
  • Kosherinė druska
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir dar daugiau aliejaus ir dusinimo
  • 2 laimai arba 5 Pagrindiniai laimai (pageidautina iš Meksikos), plonais griežinėliais, plius 1/4 puodelio šviežios laimų sultys
  • 1/2 krūva kiekvieno baziliko ir cilindro, stiebai ir lapai atskirti

Recepto paruošimas

  • Sukurkite vidutinio karšto ugnį medžio anglys grilyje arba šildykite dujinį grotelę. Žuvies taškų skaičius: išpjova 1 brūkšnys išilgai iki kaulo, tada kryžkelėje 2 vietose, tarpai; pakartokite kitoje pusėje. Sezono žuvų ertmę ir odą su druska; duslinta žuvis su 1/4 puodelio aliejumi. Įdėkite keletą laimų gabaliukų (rezervuok kelis garnyras) ir žolelių stiebelius žuvyje.

  • Švarus ir aliejus griliai grotelės gerai. Grilio žuvis, atsparus norui ją paversti, kol odos gražiai traškūs ir apdegę, o minkštimas yra nelygus ir nepermatomas iki kaulo. (Tai gali užtrukti 6-15 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Neišmeskite su ja, kol ji nebus paruošta.) Uždėkite metalinę mentelę po žuvimi (taip pat padeda palaikyti pora metalinių žnyplių virš žuvų) pakelkite ir švelniai pasukite į kitą pusę. Kuko, kol minkštimas nelygus ir nepermatomas iki kaulo, 6-15 minučių. Naudokite nedidelį peilį, kad galėtumėte patikrinti, ar nėra; jei jis lengvai paslydo per storiausią mėsos dalį, žuvys yra pagamintos. Jei ne, baigkite kepti žuvis ant grotelių arba 450 ° orkaitėje.

  • Padėkite žuvis ant patiekalų patiekalo; džiūvėsėlių aliejaus ir laimų sultys. Priedai su rezervuoto kalkių griežinėliais, baziliko lapais ir šakėmis.

Receptas pagal Charlie Hollowell

,

Nuotraukos pagal Chris Gentile

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 360 riebalų (g) 14 sočiųjų riebalų (g) 2,5 cholesterolio (mg) 115 angliavandenių (g) 3 riebalų skaidulų (g) 1 viso cukraus (g) 0 baltymų (g) 53 natrio ) 250