Vasaros kepsnių salotos su imbiero-laimų padažu

Ingridientai

Puošmena

  • 3 šaukštai žuvies padaže
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai šviežios laimo sultys
  • 2 šaukštus vandens
  • 1 šaukštelis maltos nuluptos šviežios imbiero
  • 2 česnako skiltelės, malta
  • 1 šaukštelis malta raudona jalapeño čili

Salotos

  • 2 šaukštai austrių padaže
  • 1 šaukštą vidutinio sauso šerio
  • 2 arbatinius šaukštelius tamari sojos padaže
  • 2 česnako skiltelės, malta
  • 1 arbatinis šaukštelis (supakuotas) rudas cukrus
  • 1 1/4 svarų Niujorko kepsnys, apdailintas, supjaustytas 2/3 colio kubeliais
  • 2 kekšės rausvos kriauklės, apačioje 2 coliai išmesti, supjaustyti 1 colio ilgiu
  • 3 puodeliai mizūno lapų, suplaktų per pusę, jei labai didelės (apie 1 1/2 uncijos)
  • 2 puodeliai (lengvai supakuoti) suplyšę Bibb salotų lapai (apie 6 dideli)
  • 1 puodelis Tailando baziliko lapų, supjaustytas 1/2 colių pločio juostelėmis
  • 1/2 12-ounce angliškas alyvuogių agurkas, išilgai perpus, smulkiai supjaustytas ant įstrižainės
  • 12 vyšnių pomidorų
  • 1  
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1/2 vidutinio dydžio raudono svogūno, supjaustyto plonais pleištais
  • 2 askaloniniai česnakai, supjaustyti į ploną raundą
  • 1/4 vidutinio ananaso, nulupti, šerdis, išilgai perpus, supjaustyti skersai į 1/3 colio storio gabaliukus

Recepto paruošimas

Puošmena

  • Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje.

Salotos

  • Sumaišykite austrių padažą, šeri, tamari sojos padažą, malto česnako ir rudojo cukraus vidutiniame dubenyje. Įmaišykite kepsnį. Kepkite į kepsnį bent 30 minučių ir iki 2 valandų, kartais maišydami.

  • Dideliame dubenyje sumaišykite vandens kreseną, mizūną, salotas, baziliką, agurką ir pomidorus. Pridėkite pusę padažu ir išmeskite, kad padengti. Išdėstykite žalią mišinį ant didelės paklodės.

  • Šilumos alyvą supilkite į didelį nešiklio keptuvę. Įpilkite svogūnų ir šalotes ir sūdytą 30 sekundžių. Pridėti jautiena su marinatu. Sauté, kol jautiena yra rudos spalvos, bet violetinė rožinė maždaug 4 minutes. Įpilkite ananasų griežinėlių ir įmaišykite, kol ananasai įkaista, apie 1 minutę ilgiau. Šaukštas kepsnių mišinys su bet kokiomis sultyse viršuje išpilstyto žalumyno mišinio. Džiovintų salotų su likusiais padažu ir patiekalais.

Receptas pagal Mai Pham

,

Nuotraukos pagal Tina Rupp