Vanilinių anakardžių veganų ledai

Čia svarbu naudoti rafinuotą kokoso aliejų; jūs nenorite kokoso-y skonio konkuruojančių su vanilės.

Ingridientai

  • 1 vanilės pupelė, padalinta išilgai
  • 1 puodelis žalių šaltų krakmolų
  • ½ puodelio plius 2 šaukštai organinio ar granuliuoto cukraus
  • ½ arbatinio šaukštelio košerio druskos
  • 1 puodelis rafinuotų kokosų aliejaus, ištirpęs, šiek tiek atvėsęs

Speciali įranga

  • Ledų gamintoja

Recepto paruošimas

  • Įdėkite vanilės pupelės ir anakardžius į didelį dubenėlį ir įpilkite 2 puodelius verdančio vandens. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje ne mažiau kaip 12 valandų (drėkinanti anakardžių kruopščiai yra švelnus, lygus ledų raktas)..

  • Perkelkite riešutus ir jų mirkymo skysčius į maišytuvą. Vanilinių pupelių sėklų gruzdinimas; išmesti angas. Įpilkite cukraus ir druskos. Pyragai iki lygios, apie 30 sekundžių. Varikliui, važiuojančiam vidutiniu greičiu, lėtai eikvokite aliejumi ir grietinėle iki storio ir kreminio.

  • Nedelsdami apdorokite ledų mišinį ledų gamintojui pagal gamintojo nurodymus. (Atsigaus galvijai: tai užtruks ilgiau, negu tradicinė pieno pagrindu pagaminta krevetė, kad būtų pasiektas minkštas konsistencija.) Prieš apdorojimą neužšaldykite, o aliejus sukietės į smulkius bitus, o tekstūra bus grūdėta.

  • Perkelkite į hermetišką talpyklą ir spauskite plastiko pakuotę tiesiai ant paviršiaus. Užšaldykite iki stiprumo, mažiausiai 4 valandas.

  • Arčiau: Indų riešutai gali būti pamirkta prieš 3 dienas; padengti ir atšaldyti. Grietinėlė gali būti pagaminta prieš 1 mėnesį; palaikyti sušaldytą.

Receptas pagal Rick Martinez

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Susijęs vaizdo įrašas

Taip, šis ledas yra Veganas ir Made Tofu