Tvirtas karštas šokoladas

Bet kokia tamsiai karamelės skonio druska dirbs su tuo; tai ypač gerai su ruginiu viskiu ar romu.

Ingridientai

  • 3 puodeliai be pieno
  • 3 šaukštai susmulkinto cinamono lazdelės (pageidautina Ceilonas)
  • 8 uncijos pusiau šokolado (geriausia Scharffen Berger), smulkiai pjaustyti
  • 3 šaukštus demerara arba granuliuoti cukrus
  • Košerinės druskos suvilioti
  • 2 uncijos burbonas
  • Skrudintos zefyrai (patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Įpilkite pieno ir cinamono į keptuvę vidutinėje mažoje šilumos dalyje, laikydamiesi šiek tiek švelnumo, kartais švelninkite ir užtikrinkite, kad pienas neįvirtų, kol cinamonas bus gėlių ir kvapiųjų, apie 10 minučių. Sumaišykite šokoladą, cukrų ir druską ir kepkite, dažnai kepkite, kol mišinys yra lygus ir kreminis, o šokoladas sulūsto apie 5 minutes. Supilkite gerai matomu sietą į didelį matavimo puodelį; išmeskite cinamoną.

  • Įpilkite burbonas į karšto šokolado mišinį ir sumaišykite. Skaldyti tarp puodelių, tada viršuje su kepti zefyrai.

Receptas pagal Rick Martinez

,

Nuotraukos pagal Alex Lau