Turkijos bubelis su laukiniais ryžiais, Crimini ir Pancetta

Ingridientai

  • 2 1/2 puodeliai vandens
  • 3/4 puodelio laukinių ryžių (apie 5 uncijos), skalaujama, nusausinta
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • 2 3-uncijų pakuotės supjaustytos pancetta (Italijos bekonas), supjaustytos
  • 12 uncijų crimini (baby bella) grybai, supjaustyti (apie 5 1/2 puodelio)
  • 1/4 puodelio (1/2 puodelio) sviesto
  • 2 morkos, supjaustytos
  • 2 salierų stiebeliai, kapotų
  • 1/2 puodelio kapotų askaloninių česnakų
  • 1/3 puodelio visaverčio miltų
  • 10 puodelių Turkijos akcijų (spustelėkite, kad gautumėte receptą)
  • 1 šaukštelis džiovintų susmulkintų rozmarinų
  • 2-4 puodeliai kapotų virtos kalakutienos (laikomos iš skerdenos)
  • 1 1/2 puodelio šaldytų kukurūzų grūdelių
  • 1 puodelis intensyvios plakimo grietinėlės
  • 1
  • Pjaustyti švieži Italijos petražolės

Recepto paruošimas

  • Atsineškite 2 1/2 puodelio vandens, ryžių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, kad išvirtumėte vidutiniame indelyje. Sumažinkite šilumą iki žemo lygio, dangtelį ir virkite, kol ryžiai bus švelnūs, bet vis tiek tvirtai įsisavinami, nuo 45 iki 60 minučių (laikas skirsis priklausomai nuo ryžių įvairovės). Kanalizacija; atidėti.

  • Šilumos alyva sunkioje didelio puodo vietoje per vidutinę karščio. Įpilkite pancetą ir virkite, kol pasidarė, dažnai maišydami, apie 8 minutes. Naudodami išpjovusią šaukštą perkelkite pancetą į popierinius rankšluosčius, kad nutekėtų. Įpilkite grybus į puodą ir virkite, kol pradeda ruda, apie 8 minutes. Perkelkite į vidutinį dubenėlį. Pridėti sviestą į tą patį puodą. Pridėti morkų ir salierų. Viršelis; virkite, kol daržovės pradės minkštėti, dažnai maišydami, apie 5 minutes. Pridėti askaloną; sumaišykite iki minkštos, apie 2 minutes. Pabarstykite miltus ir maišykite 1 minutę. Grąžinti grybus į puodą. Sumaišykite Turkijoje Saldainiai ir rozmarinas; virkite, kartais maišydami. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, iš dalies uždenkite ir virkite 15 minučių.

  • Į sriubą įpilkite ryžių, pancetos, kalakutienos ir kukurūzų. Svaiginkite skonį, apie 10 minučių. Grietinėlę sumaišykite. Padažu skonio su druska ir pipirais. DO AHEAD Gali būti padaryta prieš 3 dienas. Šiek tiek atvėsti. Atšaldyti, kol atvėsus. Uždenkite ir laikykite atšaldytą. Praleiskite šilumą vidutinės temperatūros metu.

  • Padalinti sriubą tarp dubių, pabarstyti petražolėmis, ir tarnauti.

Receptas pagal Rick Rodgers