Truffle Brownies

Bahan-bahan

  • Semburan semburan minyak sayur-sayuran
  • 12 auns coklat pahit (tidak melebihi 61% koko), dicincang, dibahagikan
  • 11 sudu besar (1 batang ditambah 3 sudu besar) mentega unsalted, dipotong menjadi kiub 1 inci
  • 1 1/4 cawan gula
  • 3 telur besar
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 1 cawan tidak tercabut semua tepung tujuan
  • 1 cawan walnut, panggang, cincang kasar
  • 3/4 cawan krim sebat berat

Penyediaan Resipi

  • Rak kedudukan di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 ° F. Barisan logam pena logam bersaiz 9x9x2 inci dengan kerajang, sehingga tidak terjual. Kerajang Spray dengan semburan minyak sayuran nonstick. Campurkan 6 auns coklat pahit dan mentega dalam mangkuk logam sederhana. Tetapkan mangkuk ke atas periuk air mendidih dan kacau sehingga coklat dan mentega dicairkan dan licin. Keluarkan mangkuk dari atas air dan campuran coklat sejuk sehingga hangat, 5 hingga 10 minit.

  • Gula gula, telur, ekstrak vanila, dan garam dalam mangkuk besar untuk campuran. Pukul campuran coklat. Kacau dalam tepung, kemudian tin dicincang walnut. Mentransfer adunan ke pan baking yang disediakan. Bakar brownies sehingga tester dimasukkan ke dalam pusat keluar dengan serbuk basah yang dilampirkan, 26 hingga 28 minit. Pindahkan kuali ke rak penyejuk dan biarkan brownies sejuk sepenuhnya.

  • Bawa krim untuk reneh dalam periuk kecil di atas api sederhana. Keluarkan dari haba. Tambah baki 6 auns coklat ke krim panas dan biarkan berdiri 5 minit untuk melembutkan, kemudian pukul sehingga cair dan licin. Tuangkan coklat ganache ke atas kepingan brownie dalam kuali dan merebak untuk ditutup sepenuhnya. Biarkan berdiri di suhu bilik sejuk sehingga topping ditetapkan, kira-kira 4 jam. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan simpan pada suhu bilik.

  • Menggunakan foil sebagai bantuan, angkat lembaran brownie dari kuali. Lipat ke tepi kerajang. Menggunakan pisau tajam yang besar, potong kepingan brownie ke dalam 25 kotak, mengelap pisau dengan kain lembap panas selepas setiap potong. Susun brownie di atas piring dan berkhidmat.

Resipi oleh Rochelle Palermo

,

Foto oleh Hans Gissinger

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi berikut: Kalori (kcal) 232.8% Kalori dari Lemak 65.4 Lemak (g) 16.9 Lemak tepu (g) ​​8.0 Kolesterol (mg) 48.5 Karbohidrat (g) Karbohidrat (g) 19.8 Protein (g) 3.6 Natrium (mg) 33.7