Trijų sūrio lazanja su itališka dešra

Ingridientai

Padažas

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis kapotų svogūnų
  • 3/4 puodelio smulkiai pjaustytų nuluptų morkų
  • 2 šaukštai malto česnako
  • 8 uncijos liesos jautienos
  • 6 uncijos aštraus Italijos dešrelių, žievės pašalintos
  • 1 28-uncija gali susmulkinti pomidorus su pridėta tyrine
  • 1/4 puodelio pomidorų pasta
  • 1/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko
  • 1 šaukštas aukso rudojo cukraus
  • 1 šaukštą džiovintų raudonėlių
  • 1 lauro lapas
  • 1/2 šaukštelio džiovintų susmulkintų raudonųjų pipirų

Lasagna

  • 15 lazanijos makaronų (apie 12 uncijų)
  • 2 15-uncijų konteineriai su sūriu “ricotta”
  • 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio (apie 3 uncijos)
  • 1 10-osios pakuotė sušaldytos kapotų špinatų, atšildyta, nusausinta, sausa
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 4 3/4 puodeliai tortas mozzarella sūrio (apie 1 1/4 svarų)

Recepto paruošimas

Padažui

  • Šilumos alyva sunkioje didelėje padažinėje ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų, morkų ir česnako; supilkite iki minkšta, apie 12 minučių. Įpilkite jautienos ir dešrelių; supjaustykite, kol virkite, supjaustykite mėsą šaukšteliu, apie 5 minutes. Įdėkite likusius ingredientus. Uždenkite ir virkite, kol skonio mišinys ir padažas apie 5 puodelius, kartais maišant, apie 15 minučių. Išmeskite lauro lapas. Saunus.

Lasagnei

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Virkite makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens iki beveik švelnios, apie 7 minutes. Kanalizacija; padengti šaltu vandeniu.

  • Sumaišykite ricotta ir 3/4 puodelio parmezano sūrio vidutiniame dubenyje. Sumaišykite su špinatais. Padažu skonio su druska ir pipirais. Sumaišykite kiaušiniuose.

  • Nusausinkite makaronus ir išdžiovinkite. Skleiskite 1/2 puodelio padažu virš 13×9 colių stiklinės kepimo indo dugno. Įdėkite 5 makaronus padaže, sutapkite, kad tilptų. Pusiau ricotta-špinatų mišinio paskirstykite tolygiai virš makaronų. Pabarstykite 2 puodelius mozzarella sūrio vienodai virš ricotta-špinatų mišinio. Šaukštelis 1 1/2 puodelių padažas per sūrį, plintantis mentele, kad padengti (padažas bus storas). Pakartokite sluoksnį su 5 makaronais, likusiu ricotta-špinatų mišiniu, 2 puodeliais mocarella ir 1 1/2 puodelio padažu. Sudėkite likusius 5 makaronus padažu. Paskirstykite likusį padažu ant makaronų. Pabarstykite likusius 3/4 puodelio mozzarella sūrio ir 1/4 puodelio parmezano sūrio lygiai per lazaniją. (Gali būti paruošta iki 1 dienos į priekį. Uždenkite sandariai plastikine plėvele ir šaldytuvu.) Uždenkite kepimo indą aliuminine folija. Kepkite lazaniją 40 minučių; atskleiskite ir kepkite iki karšto ir šampančio, apie 40 minučių. Tegul lasagna stovi 15 minučių prieš patiekiant.

Receptas pagal Amy Bond Marblehead MA

,

Nuotraukos pagal Pornchai Mittongtare