Trijų šokoladinių pyragas su šokoladinių pipirų įdaru

Ingridientai

Užpildymas

  • 8 uncijos importavo pieno šokoladą (pvz., Lindt), smulkiai pjaustytą
  • 1/2 puodelio sviestinis grietinėlė
  • 1 šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
  • 1/2 šaukštelio pipirmėtės ekstrakto

Tortas

  • 1 puodeliu paskleistos visuotinės paskirties miltai
  • 1/3 puodelio nesaldinto kakavos miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
  • 1/4 arbatinio šaukštelio soda
  • 3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 puodelis cukraus
  • 1/3 puodelio (supakuota) tamsiai rudo cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1/2 puodelio pasukos
  • 1 1/2 puodelių miniatiūrinių pusiau šokolado čipių

Šokolado glazūra

  • 8 uncijos bittersweet (ne nesaldinto) ar pusiau šokolado, smulkiai pjaustytų
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
  • 1 šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
  • 3/4 šaukštelio pipirmėtės ekstrakto
  • 1  
  • 12 pilnų raudonai ir baltos dryželtės kietųjų pipirmėtės saldainių, kapotų
  • Švieži mėtų lapai

Recepto paruošimas

Užpildymas

  • Vieta šokoladas vidutiniame dubenyje. Sumaišykite grietinėlę ir kukurūzų sirupą nedidelėje krosnyje. Supilkite karštą šokolado mišinį; pridėti ekstraktą ir leisti stovėti 1 minutę. Švelniai sudrėkinkite, kol mišinys bus lygus Leiskite užpildyti kambario temperatūroje, kol pyragai bus kepti ir aušinti.

Tortas

  • Padėkite staliuką mažiausią trečdalį orkaitės ir įkaitinkite iki 350 ° F. Sviesto 9 colių diametro tortas su 2 colių aukštos pusės. Linijos apačia su pergamentiniu popieriumi. Sviesto pergamentas. Dulkių panelis su miltais. Sumaišykite pirmąsias 5 ingredientus į vidutinį dubenėlį. Naudojant elektrinį maišytuvą, sumaišykite sviestą dideliu dubeniu, kol jis bus šviesus ir purus. Palaipsniui sumušami abu cukrūs, tada vanilė. Pridėkite kiaušinius 1 iš karto po to, kai kiekvienas jų pridėjimas. Išmaišykite sausus ingredientus pakaitomis su pasukomis po 2 papildymus. Sumaišykite su šokoladu.

  • Perpilkite tešlą į paruoštą indelį. Kepkite pyragą, kol į talpyklą įdėtas testeris išvalomas, maždaug per 1 valandą 5 minutes. Vėsioje pyragas lazdelėje 5 minutes. Išrinkite pyragą ant stovo. Nulupkite pergamentą. Visiškai atvėsti.

  • Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite iki pūlingo ir šviesos spalvos, apie 30 sekundžių. Naudodami dantytąjį peilį, supjaustykite pyragą pusiau horizontaliai. Įdėkite 1 sluoksnį, supjaustykite puse į viršų, ant dėklo per kepimo lakštą. Sklaidos užpildymas. Į viršų antruoju sluoksniu, supjaustykite puse žemyn. Džiovintas pyragas 20 minučių.

Tuo tarpu paruoškite glazūrą

  • Sumaišykite šokoladą, sviestą ir kukurūzų sirupą smarkioje mažoje padažinėje žemoje temperatūroje, kol ištirps ir sklandžiai. Sumaišykite ekstrakte. Švelnus glazūras, kol jis tiesiog drungnas, bet vis dar drėkinamas, kartais maišant, apie 20 minučių.

  • Įpilkite 1/2 puodelio glazūros virš torto centro. Skleiskite pyrago viršų ir šonus. Kepkite iki glazūros, maždaug 15 minučių. Užpilkite likusį glaistymą virš torto centro, tada greitai skleiskite virš viršaus ir šonų. Įmaišykite, kol glazūra sukasi apie 1 valandą. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Dangtelis su torto kupolu; atšaldyti Prieš tęsdami, palikite kambario temperatūroje iki minkštinimo, apie 4 valandas.

  • Pabarstykite saldainius virš viršutinio torto krašto. Garnyras šviežių mėtų lapų.

Receptas pagal Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum

,

Nuotraukos pagal Brian Leatart