Tortellini su itališka dešra, pankoliu ir grybais

Ingridientai

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 didelė pankolių lemputė, apipjaustyta, supjaustoma pusiau per šerdį, supjaustoma pustoniai (apie 3 puodeliai)
  • 1 svaras aštraus Italijos dešrelių, žievės nuimtos, dešra supjaustoma
  • 1 8-uncijų pakuotės supjaustytos šviežios kiniškosios (baby bella) grybai
  • 4 didelės česnako skiltelės, presuojamos
  • 1 šaukštas pankolio sėklų, grubiai sutrupintas
  • 1/2 puodelio masyvi kepimo grietinėlė
  • 1 puodelis (arba daugiau), mažai druskos vištienos sultinys
  • 1 16-uncijų pakuotė džiovinti tortellini su pesto įdaru arba šviežias tortellini su 3 sūrio įdaru
  • 1 5-uncija pakuotė šviežių šparagų lapų
  • 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto parmezano sūrio plius papildomas (patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Šilumą sunaudokite didelėje nešiklio keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite pjaustytų pankolių svogūnėlių, dešrų ir grybų; kepkite dešrelę, kol dešra bus rudi ir virta, o pankolis yra beveik švelnus, nuo 12 iki 15 minučių. Pridėti česnako ir pankolio sėklų; maišykite 1 minutę. Išmaišykite grietinę, tada 1 puodelį sultinio; virkite tol, kol skystis sumažėja ir labai truputį susitrenkia 2-3 minutes.

  • Tuo tarpu virkite tortellini į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kol jis pasidarys švelnus, bet vis tiek tvirtas, kad jį įkandate, kartais maišydamas. Išleidimo tortellini; grįžti į tą patį puodą.

  • Į dešrelį įpilkite dešros mišinį į puodą. Prieš sumaišant, šokinėkite vidutine karščiu. Pridėti špinatus; mesti švelniai iki špinatų raukšlių. Išmaišykite 1/2 puodelio sūrio; Įmaišykite dar 1/4 puodelio druskos, kad sausas. Sultys su druska ir pipirais, pabarstykite supjaustytais pankolių gruobeliais ir pasidėkite papildomu sūriu.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Jos Picayo

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 425,1% Kalorijos iš riebalų 49,6 Riebalai (g) 23,4 Sotieji riebalai (g) 10,2 Cholesterolis (mg) 70,2 Angliavandeniai (g) 34,8 Mitybos skaidulos (g) 3,6 Bendrasis cukrus (g) Angliavandeniai (g) 31,2 Baltymai (g) 20,1 Natris (mg) 818,4