Tender Pie Crust

Bahan-bahan

  • 3 cawan semua tepung tujuan
  • 2 sudu gula
  • 1 3/4 sudu teh garam
  • 1 cawan tambah 2 sudu besar (2 1/4 batang) mentega unsalted sejuk, potong 1/2 inci kiub
  • 8 sudu besar (atau lebih) air ais
  • 1 1/2 sudu teh cuka sari apel

Penyediaan Resipi

  • Campurkan tepung, gula dan garam dalam pemproses. Tambah mentega; menggunakan belokan on / off, proses sehingga bentuk makanan kasar. Tambah 8 sudu air ais dan cuka sari; Campurkan sehingga bentuk rumpun lembab, tambah lebih banyak air es dengan sendok teh jika adonan kering. Kumpulkan doh bersama. Hidupkan adonan ke permukaan kerja; membahagi doh separuh. Bentuk setiap setengah ke dalam bola dan meratakan ke dalam cakera. Balut cakera secara berasingan di plastik; simpan sekurang-kurangnya 1 jam. DO AHEAD Boleh dibuat lebih awal. Pastikan doh didinginkan sehingga 2 hari, atau masukkan dalam beg plastik yang boleh dicairkan dan bekukan sehingga 1 bulan, kemudian dicairkan di dalam peti sejuk semalaman. Melembutkan sedikit pada suhu bilik sebelum melancarkan.

Resipi oleh Deborah Snyder

,

Foto oleh Charles Schiller