Tajų kepsnių ir makaronų salotos

Tai nėra paprastas salotas: tai daugialypė patiekalai ant plokštelės. Jos dramatiškas pristatymas yra viliojantis elementas.

Ingridientai

Kepsnys

  • 1 ½ colio gabalas imbieras, nuluptas, smulkiai pjaustytas
  • ¼ puodelio sojos padažo
  • 3 šaukštai žaliavinio cukraus arba šviesiai rudojo cukraus
  • 2 šaukštai šviežios laimo sultys
  • 1 šaukštas žuvies padažas
  • ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio česnako miltelių
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas kepinto sezamo aliejaus
  • ¾ svaro filė mignon steiks, 1 colio storio
  • Kosherinė druska

Puošmena

  • ¼ puodelio šviežių laimų sulčių
  • ¼ puodelio karšto čili pasta (pvz., Sambal oelek)
  • ¼ puodelio žemės riešutų aliejaus arba augalinio aliejaus
  • 2 šaukštai žuvies padaže
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštą medaus
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
  • Kosherinė druska (neprivaloma)

Salotos ir asamblėjos

  • 2 uncijos džiovintos ramenas ar lakštinės makaronai
  • Kosherinė druska
  • ½ arbatinio šaukštelio kepinto sezamo aliejaus
  • 1 didelis mangai, nulupti, supjaustyti 1 colio gabaliukais
  • ½ puokštės arugulos, stiebai pašalinti, lapai suplyšę
  • ½ kriaušės vandens krepsė, sunkieji stiebai pašalinami
  • 2 vidutinės morkos, smulkiai supjaustytos mandolinu ar dėžutėje
  • 2 paprikos, supjaustytos
  • 2 puodeliai smulkiai supjaustyto kopūsto kopūstų
  • 1 puodelis vyšnių pomidorų, perpus
  • 1 avokado, supjaustytas 1 colių gabaliukais
  • ½ puodelio kapotų cilindro
  • ½ puodelio rauginto baziliko lapų
  • ¼ puodelio raugintos mėtų lapai
  • ¼ puodelio susmulkintų kepintų nesaldintų kokosų dribsnių
  • ¼ puodelio smulkiai supjaustytų sūdytų, skrudintų žemės riešutų, dar daugiau – patiekalams
  • Kalkių pleištai (skirti patiekti)

Recepto paruošimas

Kepsnys

  • Sumaišykite imbierą, sojos padažą, žaliavinį cukrų, laimų sultis, žuvies padažą, pipirus ir česnakų miltelius nedideliu dubeniu, kol cukrus ištirps. Visiškai plakant, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sezamo aliejaus. Perkelkite į nedidelį išimamą plastikinį maišelį ir įpilkite kepsnius. Uždarykite maišelį, spaudžiant orą ir įmaišykite kepsnį. Atšaldykite ne mažiau kaip 6 valandas ir iki 12 valandų.

  • Paruoškite grilį vidutinio ir aukšto šilumos. (Arba šildykite keptuvę ant vidutinio aukščio). Ištraukite kepsnius iš marinato ir išdžiovinkite. Seksas labai lengvai su druska. Grilį, sukdami kas 2 minutes, kol šiek tiek sudeginsite visą, ir greito nuskaitymo termometras, įterptas į storiausią kiekvieno kepsnio registrų dalį, yra 120 ° vidutiniškai retai, 8-10 minučių. Perkelkite į pjovimo lentą ir atleiskite mažiausiai 10 minučių prieš pjaustant į 1 “gabalus.

  • Arčiau: Kepsnį galima kepti 1 dieną į priekį. Leiskite linksmai; padengti ir atšaldyti. Iškirpkite prieš patiekiant.

Puošmena

  • Sumaišykite laimų sultys, čili patiekalas, žemės riešutų aliejus, žuvies padažas, cukrus, medus ir česnakai. Skonio ir sezono druska, jei pageidaujama.

  • Arčiau: Papuošimas gali būti atliktas prieš vieną dieną. Viršelis ir atšaldymas.

Salotos ir asamblėjos

  • Kukurūzų makaronai į nedidelį puodą verdančio sūdyto vandens iki al dente. Ištuštinkite ir paleiskite šaltu vandeniu, kad nustotumėte virti. Su dideliu dubeniu nuleiskite aliejumi. Įpilkite mangai, arugulos, rapsuko, morkos, paprastosios kopūstų, kopūstų, pomidorų ir padažu ir išmeskite kailis. Jei reikia, sezonas su druska. Įdėkite kepsnį, avokadą, žiedką, baziliką, mėtų, kokoso dribsnių ir ¼ puodelio žemės riešutų. Švelniai išmeskite, kad sujungtumėte.

  • Padalinti salotas tarp plokščių, surinkti kuo aukščiau. Į viršų su papildomais žemės riešutais ir tarnauti su kalkių pleištai išspausti daugiau.

Receptas pagal Hillstone Restaurant Group

,

Nuotraukos pagal Eva Kolenko

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 810 Riebalai (g) 53 Sočiosios riebalai (g) 13 Cholesterolis (mg) 55 Angliavandeniai (g) 64 Gaivieji gėrimai (g) 9 Suminis cukrus (g) 37 Baltymai (g) 24 Natris (mg) 2950