Stovetop Mac ir sūris

“Muenster” ir “Fontina” yra gana minkšti sūriai, kuriuos sunku drožtuoti, todėl tiesiog laikykite šaldytuve 10 minučių, kad jie tvirtai įsitvirtintų prieš pradedant.

Ingridientai

  • 1 puodelis tvirto pieno
  • ½ puodelio storio grietinėlės
  • ½ šaukštelio garstyčių miltelių
  • ¼ arbatinio šaukštelio kepenų pipirų
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 8 uncijos grietinėlės sūrio, kambario temperatūros, supjaustytos gabalais
  • 8 uncijos vidutinio Čedaro sūrio, susmulkinto (apie 2½ puodelio)
  • 8 uncijos muenster sūrio, susmulkintas (apie 2 puodeliai)
  • 3 uncijos Fontina sūrio, smulkintos (apie 1 puodelis, pasirinktinai)
  • 1 svaras alkūnės makaronai
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite pieną, grietinėlę, garstyčių miltelius ir kajeną vidutine karštu vandeniu per vidutinę karštą, maišant ir atsargiai, kad mišinys negalėtų virti, kol jis neišsildys per 6-8 minutes. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 2 šaukštai. vanduo į nedidelį dubenį sudėkite srutą, tada įmerkite į pieno mišinį. Užvirkite ir virkite, nuolat šveičiant, kol mišinys susitraukia 1-2 minutes. Įpilkite grietinėlės sūrio ir virkite, kartais maišykite, kol mišinys taps lygus ir storas 2-3 minutes.

  • Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir, jei naudojate, palaipsniui išmaišykite Čederio, muensterio ir Fontina. Kepkite, retkarčiais maišydami ir mažindami šilumą, jei mišinys pradeda virti, kol sūris beveik ištirps (tai gerai, jei pamatysite keletą nedidelio sūrio gabalėlių), 4-6 minutes.

  • Tuo metu kepkite makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kartais maišydami, kol al dente. Ištuštinkite ir sumaišykite į sūrio mišinį. Švelniai sumaišykite, kol padažas yra lygus ir kreminis, makaronai yra tolygiai padengti; skonio ir sezono druska, jei reikia. Pašalinti iš šilumos; “Mac” ir sūris sustandės, nes sėdi. Patiekite karšta.

Receptas pagal Rick Martinez

Susijęs vaizdo įrašas

“Easy Mac” ir “Cheese”