Spanguolių-laimų pyragas

Ingridientai

Kalkių varškė

  • 1/2 puodelio šviežios laimo sultys
  • 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 6 dideli kiaušinių tryniai
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, supjaustyto 8 vienetų
  • 2 1/2 šaukštelių tarkuotų laimų žievelės

Crust

  • 1 1/4 puodelio visagalio miltų
  • 1/2 puodelio cukraus miltelių
  • 1/3 puodelio viso migdolų, kepti, atvėsinti
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colių kubeliais
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Cranberry Topping

  • 1/4 puodelio vandens
  • 1 1/2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
  • 2/3 puodelio cukraus
  • 3 šaukštai medaus
  • 1 1/2 šaukštelių Kinijos penkių prieskonių milteliai (neprivaloma)
  • 1 12-uncijos krepšys (3 puodeliai) šviežios spanguolės arba šaldytos, iš dalies atšildytos

Baltasis šokoladinis kremas

  • 5 uncijos balto šokolado, kapotų
  • 1/2 puodelio plius 2 šaukštai grietine
  • 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1  
  • Baltasis šokolado garbanos
  • 8 plonų kalkių padažų

Recepto paruošimas

kalkių varškė

  • Kvietrugių sultys ir kukurūzų krakmolas užpilkite sunkiajame vidutiniame indelyje. Sumaišykite cukraus ir trynius, tada pridėkite sviestą. Šaukštelis nuolat vidutiniškai pašildomas, kol mišinys užmiega ir susitraukia apie 8 minutes. Padėkite į mažą dubenėlį. Sumaišykite su laimų žievelėmis. Viršelis; atšaldykite naktį.

pluta

  • Smulkiai pjaustykite miltus, cukrų, migdolus ir druską procesoriuje. Pridėti sviesto ir vanilės; supjaustyti, naudojant įjungimo / išjungimo posūkius, kol mišinys tiesiog formuoja minkštus drėgnus gumbus. Rinkti tešlą į rutulį; suplėšyti į diską. Wrap in plastic. Šaldykite 1 valandą. Paspauskite tešlą ant apatinės ir apatinės pusės 11 colių skersmens pyrago su nuimamu dugnu. Naudodami nykštį, paspauskite tešlą į viršų, kad praplatintumėte 1/8 colio virš panorado krašto. Užšaldykite trupinius 30 minučių.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepkite tešlą iki aukso rudos, spausdami šaukštu atgal, jei trupinių burbuliukų, apie 25 minutes. Perkelkite į stalą ir visiškai atvėskite.

spanguolių dribsniai

  • Sumaišykite 1/4 puodelio vandens ir kukurūzų krakmolo didelėje didelėje padažinėje. Jei norite, pridėkite cukraus, medaus ir penkių prieskonių miltelių. Išmaišykite vidutiniškai aukštą šilumą, kol mišinys išvirs. Pridėti spanguolių; virkite, kol mišinys užvirs ir uogos tik pradės popsėti, bet vis tiek išlaikysite formą, kartais maišant švelniai, apie 5 minutes. Visiškai atvėsti (mišinys susilygins).

balto šokolado kremas

  • Sumaišykite šokoladą dvigubo katilo viršuje, kad ištirptų ir lygus. Pašalinti iš virš vandens; grietinėlė ir vanilė. Visiškai atvėsti.

  • Baltu šokolado kremu skleiskite į plutos; užšaldyti 15 minučių. Šaukštelis varškė; skleisti tolygiai. Šaukštas spanguolių užpilkite ant stalo šaukštų, tada paskleiskite atsargiai, kad padengtumėte visiškai. Uždenkite ir atvėskite naktį. DO AHEAD Gali būti padaryta prieš 2 dienas. Laikykite šaldytuve.

  • Nuimkite paneles; perkelti pyragą į dubenį. Pabarstykite šokolado garbanomis aplink pyrago kraštą. Garnyras su kalkėmis.

  • Norėdami šokolado garbanoti, paleiskite 3,5 colio balto šokolado puodelio kraštą daržovių skustuvą. Jei norite pagaminti kalkių nuosėdas, nuimkite 2 colių ilgio žievę, naudodami citrinos pertvarą arba didelį V formos pjoviklį ant citrusinių žirnių. Pasukite juosteles, kad susidarytumėte ritinius, įmerktumėte į vandenį ir šiek tiek supilkite į cukrų.

Receptas pagal Sarah Tenaglia

,

Nuotraukos pagal Markas Tomas