Skrudintos žaliosios pupelės, raudonųjų svogūnų ir burokėlių salotos

Ingridientai

  • 10 didžiųjų burokėlių, apdailos
  • 6 šaukštai be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 8 arbatinius šaukštelius sumaišyto šviežio čiobrelių
  • 1  
  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 4 raudonieji svogūnai, kiekvienas išpjautas į 6 pleištus
  • 1  
  • 2 1/2 svaro lieknas žalios pupelės, apdailos, supjaustytos 3 colių ilgio
  • 1/4 puodelio vandens
  • 1  
  • 3 šaukštai balzamiko acto

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Apvyniokite runkelius sandariai folijoje. Padėkite tiesiai ant orkaitės stovo. Skrudinkite iki švelnios, kai perpjaunama peiliu, apie 1 valandą. Nemokama burokėliai. Žievelės ir ketvirčio runkeliai. Perkelkite į didelį dubenį. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius čiobrelių, druskos ir pipirų; išmesti kailis.

  • Išpurškite 2 didelius apvalius kepimo skardus su nonstick purškimu. Padalinti svogūnų pleištus tarp paruoštų kepimo lakštų. Šepetys svogūnus iš abiejų pusių su 2 šaukštais aliejaus; pabarstykite 4 arbatinius šaukštelius čiobrelių, druskos ir pipirų. Sureguliuokite svogūnus iš apačios į apačią ir kepkite iki apelsinų aukso rudos, apie 10 minučių. Pasukite svogūnus. Kepti iki aukso rudos ir švelnios, apie 10 minučių ilgiau. Perkelkite į kitą didelį dubenį.

  • Padauginkite žaliųjų pupelių tarp tų pačių kepimo skardų. Duslinčios pupelės su likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio vandens ir 2 arbatiniai šaukštai čiobrelių. Pabarstykite druska ir pipirais. Tvirtai uždėkite foliją ir kepkite iki beveik traškios, maždaug 14 minučių. Atskleiskite ir toliau kepkite, kol vanduo išgaruoja, o pupelės yra traškios-švelnios, apie 5 minutes. Perkelkite į dubenį su svogūnais. DO AHEAD Runkeliai, svogūnai ir žaliosios pupelės gali būti paruoštos prieš 2 valandas. Leiskite stovėti kambario temperatūroje.

  • Džiovinkite svogūnus ir žalios pupelės su balzamiko actu; išmesti kailis. Padažu skonio su druska ir pipirais. Viršutinė su runkelėmis ir šilta ar kambario temperatūra.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley

,

Nuotraukos pagal Pornchai Mittongtare