Skonio įdarymas su dešine, obuoliais ir auksiniais razinais

Ingridientai

  • 1 1 1/2-plytelių kepsnio duona, pašalinti riešutai, duonos supjaustyti į 1/2 colio kubelius (apie 13 puodelių)
  • 2 svarai svorio kiaulienos pusryčių dešra
  • 2 didelius svogūnus, kapotus (apie 4 dosnius puodelius)
  • 2 puodeliai kapotų salierų (apie 5 stiebeliai)
  • 4 šaukštus (1/2 porcijos) sviesto, padalintas
  • 6 puodeliai 1/2 colio kubeliai nulupti Granny Smith obuoliai (apie 28 uncijos)
  • 3/4 puodelio aukso razinos (apie 4 uncijos)
  • 2 šaukštai kapotų šviežios salvijos
  • 2 1/2 puodelio mažos druskos vištienos sultinio
  • 3 dideli kiaušiniai

Recepto paruošimas

  • Padėkite džiovyklą centre orkaitės ir įkaitinkite iki 350 ° F. Didesniame kepimo lakšte supjaustykite viengubo sluoksnio džiovintus kubelius. Kepti iki šviesiai aukso, kartais maišant, 15-20 minučių. Perkelkite duonos į labai didelį dubenį.

  • Sauté desas sunkioje didelėje keptuvėje vidutinio ir aukšto šilumos kiekiu, kol virti, supjaustyti į mažus gabalėlius šakės atgal, nuo 8 iki 10 minučių. Naudodami išpjovusią šaukštą perneškite dešrelę į dubenį su duonos kubeliais. Įpilkite svogūnus ir salierus į keptuvę; Sauté iki aukso rudos, apie 12 minučių. Perkelkite į dubenį su duonos-dešros mišiniu (nevalykite keptuvės).

  • Išlydykite 2 šaukštus sviesto toje pačioje keptuvėje per vidutinės ir didelės šilumos. Pridėti obuolius; supjaustykite iki pasiūlymo, apie 10 minučių. Į dubenį įpilkite duonos mišinį; sumaišykite su razinomis.

  • Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto toje pačioje keptuvėje per mažą šilumą. Įpilkite 2 šaukštus šalavijų; maišykite 30 sekundžių. Į salve su duonos-dešros mišiniu įpilkite grynų sviestą. išmesti į maišymą. Sezija įdaru su druska ir šviežiai malta juodieji pipirai.

  • DO AHEAD: Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

  • Padėkite džiovyklą centre orkaitės ir įkaitinkite iki 350 ° F. Gerai sviestas 15x10x2-inch stiklo kepimo indas. Šaukštintas sultinys ir kiaušiniai vidutiniame dubenyje; pridėti į įdarą ir išmesti maišyti. Perkelkite į paruoštą kepimo patiekalą. Kepkite įdarą atvirą, kol viršuje yra aukso ir traškūs dėmės, nuo 45 minučių iki 1 valandos. Leiskite pastatyti 10-15 minučių ir tarnauti.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley, Jamie Purviance, Matt ir Ted Lee

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 289,1% Kalorijos iš riebalų 27,5 Riebalai (g) 8,8 Sočiosios riebalai (g) 3,0 Cholesterolis (mg) 10,4 Angliavandeniai (g) 46,0 Mitybos skaidulos (g) 4,5 Bendrieji cukraus (g) 4,1 t Grynieji angliavandeniai (g) 41,6 t Baltymai (g) 9,4