Sesame Noodles with Chili Oil and Scallions

Pikantiškas Sichuano pipiras paliks lūpas. Iš šio sezamo makaronų recepto tvarslėse ar marinatuose naudokite likusius čili aliejus.

Ingridientai

  • 4 paprikos, baltieji ir žalumynai, supjaustyti, supjaustyti
  • 1/2 puodelio augalinio aliejaus
  • 1 šaukštas susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 2 arbatinius šaukštelius sezamo sėklos
  • 2 šaukšteliai Sichuano pipiras, grubiai pjaustytas
  • 12 uncijų plonų rameno makaronų ar spaghettini
  • Kosherinė druska
  • 1/4 puodelio tahini (sezamo sėklų pasta)
  • 1/4 puodelio neperdirbto ryžių acto
  • 3 šaukštus sumažinto natrio sojos padažu
  • 2 arbatinius šaukštelius kepti sezamo aliejus
  • 1 šaukštelis cukraus

Recepto paruošimas

  • Kukurūzų baltymus, augalinį aliejų, raudonųjų pipirų dribsnių, sezamo sėklų ir pipirus sudėkite į nedidelį indą mažame ugnyje, retkarčiais maišydami, kol aliejus šokinasi ir želatina yra aukstai rudos spalvos, 12-15 minučių; Tegul chili aliejus atvėsti į puodą.

  • Tuo metu virkite makaronus į didelį puodą sūdyto verdančio vandens iki al dente; nutekėjimas Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.

  • Sumaišykite tachinius, actą, sojų padažą, sezamo aliejų, cukrų ir 2-3 šaukštus čili alyvą (priklausomai nuo pageidaujamos šilumos) dideliu dubeniu; sezonas su druska. Pridėti makaronus ir išmeskite, kad padengti. Viršutinė su žaliuojančiu žaliu ir purvinu daugiau čili aliejaus.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Christina Holmes

Maistinis turinys

4 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 610 Riebalai (g) 31 Sočiosios riebalai (g) 4 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 68 Gaivieji gėrimai (g) 2 Gaivieji gėrimai (g) 1 Baltymai (g) 14 Natris (mg) 420