Saulėje džiovinti pomidorų mėsainiai su balzamu glaistu svogūnais

Ingridientai

  • 3 svarai jautienos
  • 1 1/3 puodelių smulkintų džiovintų saulėje džiovintų pomidorų supakuoti į aliejų, 6 šaukštai rezervuoto aliejaus
  • 1/2 puodelio tarkuotų svogūnų
  • 3 šaukštus džiovintas bazilikas
  • 2 arbatinius šaukštelius griežinėlio kmyną
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
  • 3 svogūnai, supjaustyti pusiau, supjaustyti
  • 1/4 puodelio balzamiko acto
  • 1  
  • 8 mėsainių bandelės, kepintos

Recepto paruošimas

  • Linijinis didelis kepimo lapas su pergamentiniu popieriumi. Sumaišykite maltą jautieną, pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus, 2 šaukštus rezervuoto pomidorų aliejaus, tarkuotą svogūną, džiovintą baziliką, žemės riešutą, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinį šaukštelį pipirų. Formos mišinys į 8 pyragus. Perkelkite pinti į paruoštą kepimo skardą. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą. DO AHEAD Gali būti paruošta prieš 4 valandas. Laikykite atšaldytą.

  • Paruoškite kepsninę (vidutiniškai aukštą šilumą). Šilumos likusių 4 šaukštai rezervuoto pomidorų aliejaus sunkiomis didelėmis keptuvėmis virš vidutinio aukšto šilumos. Įpilkite supjaustytus svogūnus ir salotą iki minkštos ir pradedant ruda, apie 10 minučių. Įpilkite balzamiko acto. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite, kol svogūnai giliai rudi, kartais maišydami, apie 10 minučių. Pašalinti iš karščio. DO AHEAD Gali būti paruošta 1 valandą į priekį. Leiskite stovėti kambario temperatūroje. Apvyniokite foliją ir šildykite ant grotelių 10 minučių prieš patiekiant.

  • Grilio mėsainiai, kol virti, apie 5 minutes vienoje pusėje. Įdėkite 1 mėsainį ant kiekvienos bandelės apatinės pusės. Į viršų su svogūnais ir bandelėmis viršuje ir tarnauti.

Receptas pagal Rozanne Gold

,

Nuotraukos pagal Scott Peterson