Saldžios bulvės ir dešros sriuba

Ingridientai

  • 3 šaukštai neperdirbto alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 10- 11 uncijos visiškai rūkyta portugalų linguiça dešra ar chorizo ​​dešra, supjaustoma skersai į 1/4 colio storio skiltelės
  • 2 vidutinės svogūnai, kapotos
  • 2 didelės česnako skiltelės, malta
  • 2 svarai raudonų odelių (maždaug 2 didelės) saldžiosios bulvės, nuluptos, keturkampės, supjaustytos skersai į 1/4 colio storio gabalėlius
  • 1 svaras baltųjų odelių, nulupta, išilgai perpus, supjaustoma skersine dalimi į 1/4 colio storio gabaliukus
  • 6 puodeliai mažai druskos vištienos sultinio
  • 1 9-uncijos krepšys švieži špinatai

Recepto paruošimas

  • Šilumos 2 šaukštai aliejaus sunkiame dideliame puodelyje per vidutinės ir didelės šilumos. Įdėti dešra; virkite iki rudos, dažnai maišydamas, apie 8 minutes. Perpilkite dešrelę į popierinius rankšluosčius, kad nutekėtų. Į svogūnus ir česnaką įpilkite į puodą ir virkite iki permatomo, dažnai maišydami, apie 5 minutes. Pridėkite visas bulves ir virkite, kol pradėsite minkštinti, dažnai maišydami, apie 12 minučių. Įdėti sultinio; virkite, nulupkite rudos spalvos gabaliukus. Mažinkite šilumą vidutiniškai žemai, uždenkite ir virkite, kol bulvės minkštos, kartais maišydamos, maždaug per 20 minučių. Naudodamiesi bulvių sumuštininku, kepkite keletą bulvių į puodą. Padažykite supjaustytos dešros sriuba. Sumaišykite špinatais ir kepkite, kol praskiesta, apie 5 minutes. Išmaišykite likusius 1 šaukštą aliejaus. Sultys su druska ir pipirais. Pasidalykite tarp dubuo ir tarnauti.

Receptas pagal Jean Anderson

,

Nuotraukos pagal Lisa Hubbard