Saldžiųjų bulvių įdarymas su bekonu ir timiumi

Ingridientai

  • 10 puodelių 1 colio kubelių grietinė su keptuvu (nuo maždaug 1 1/2 svaro sterlingų)
  • 1 svaras storio bekono griežinėlių, supjaustyti 1/2 colių gabaliukais
  • 2 šaukštus (1/4 lukšto) sviesto
  • 6 1/2 puodeliai 3/4 colių kubeliai nulupti raudonai nuluptos saldžiosios bulvės (yams, maždaug 2 3/4 svarai)
  • 4 puodeliai 1/2 colių svogūnų gabaliukais (iš maždaug 2 didelių svogūnų)
  • 3 puodeliai 1 / 2- 3/4 colių saliero gabaliukais
  • 1 1/2 šaukštai supjaustyto šviežio čiobrelio
  • 1 1/4 arbatinius šaukštelius (ar daugiau) šiurkščią košerinę druską
  • 1 1/3 puodelio šviežių apelsinų sulčių
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1 1/3 puodelio mažos druskos vištienos sultinio

Recepto paruošimas

  • Padėkite stovas krosnies centre; įkaitinkite iki 350 ° F. Didelėse kepimo plokštelėse dribsnius supilkite į vieną sluoksnį; kepkite iki beveik tvirto liesti, apie 10 minučių. Saunus. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Laikyti kambario temperatūroje sandarioje taroje.

  • Įdėkite duonos kubelius į itin didelį dubenį. Kuko keptuvą sunkioje didelio puodelio vietoje vidutinio ugnies, kol jis bus trapus. Naudodami išpjautą šaukštą, perneškite bekoną į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte.

  • Išpilkite ir išmeskite visus, bet ne daugiau kaip 3 šaukštus šoninės dreifus iš puodo; Įdėkite indą vidutiniškai aukšta šiluma. Įpilkite sviesto, tada saldžiųjų bulvių, svogūnų, salierų, čiobrelių ir 1 1/4 arbatinius šaukštelius šiurkščią druską. Sauté, kol svogūnai šiek tiek minkšta, bet ne ruda, 6-8 minutes. Įpilkite apelsinų sultys ir virkite; virkite, kol saldžiosios bulvės yra beveik švelnios ir sulčių yra beveik absorbuojama, apie 5 minutes. Į dubenį su duonos kubeliais įpilkite šonine ir saldžiųjų bulvių mišinio. Sezonas su daugiau druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Šiek tiek atvėsti. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Viršelis; atšaldyti.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestas 15x10x2 colių stiklo kepimo indas. Sumaišykite kiaušinius ir 1 1/3 puodelių vištienos sultinio į vidutinį dubenėlį; pridėti į įdarą ir išmesti kartu. Perkelkite į paruoštą kepimo patiekalą.

  • Kepkite užpilą, kad viršutinė dalis būtų šiek tiek rusvos ir traškios aplink kraštus, nuo 50 minučių iki 1 valandos.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley, Matt Duckor, Ted Lee, Jamie Purviance

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 255,8% Kalorijos iš riebalų 24,1 Riebalai (g) 6,8 Sočiosios riebalai (g) 2,5 Cholesterolis (mg) 54,2 Angliavandeniai (g) 37,7 Mitybos skaidulos (g) 3,3 Bendras cukrus (g) 8,3 t Grynieji angliavandeniai (g) 34,5 t Baltymai (g) 10,2