Runkelių jogurtas su žolelėmis

Šį energingą pagardą su šiltu pita pleištukais išrinkite.

Ingridientai

  • 3 vidutinės raudonos arba auksinės burokėlės (apie 1 svaras), apdailos
  • Kosherinė druska
  • 1 1/2 puodeliai paprasto 2% riebalų graikų jogurtas
  • 2 šaukštus smulkiai supjaustyto šviežio mėtų ir suplyštų lapų
  • 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio estragono
  • 2 arbatinius šaukštelius (arba daugiau) raudonojo vyno acto

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 °. Vieta runkeliai į nedidelę kepimo indą ir įpilkite karšto vandens, kad būtų 1/2 colių aukštyn iš indo; sezonas su druska. Uždenkite runkelius pergamentiniu popieriumi, tada uždėkite indą sandariai su folija.

  • Virkite runkelius, kol pasigaminsite apie 1 val. Pašalinkite runkelius nuo kepimo indo, šiek tiek atvėsinkite, tada nuplaukite odą popieriniu rankšluosčiu. Grubiai runkeliai.

  • Sumaišykite runkelius, jogurtą, kapotų mėtų, estragoną, aliejų ir 2 arbatinius šaukštelius actą vidutiniame dubenyje; sezonas su druska ir daugiau acto, jei norima. Uždenkite ir atvėsinkite ne mažiau kaip 3 valandas, kol leis skonį.

  • Populiarus runkelių jogurtas su mėtų lapais.

  • DO AHEAD: runkelių jogurtą galima paruošti 1 dieną į priekį. Laikykite atšaldytą.

Receptas pagal Samin Nosrat

,

Nuotraukos pagal Peden + Munk

Maistinis turinys

6 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 80 Riebalai (g) 3,5 Sočiosios riebalai (g) 1 Cholesterolis (mg) 5 Angliavandeniai (g) 8 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 7 Baltymai (g) 4 Natris (mg) 160