Runkelių ir kopūstų sriuba

Ingridientai

  • 1/4 puodelio (1/2 porcijos) nesūdyto sviesto
  • 3 puodeliai rupiai pjaustytų nuluptų runkelių (nuo 1 1/2 svarų)
  • 3 puodelius supjaustyto raudonojo svogūno
  • 3 salierų stiebeliai, grubiai pjaustyti
  • 1 puodelį supjaustytų raudonųjų kopūstų
  • 3 šaukštus smulkiai pjaustytų sėjamųjų jalapeño čilių
  • 5 puodeliai (ar daugiau) mažai druskos vištienos sultinio
  • 2 šaukštai šviežios laimo sultys
  • 1  
  • Tortilijos traškučiai
  • Grietinė

Recepto paruošimas

  • Ištirpinkite sviestą sunkioje didelėje padažinėje vidutinio ir aukšto šilumos. Pridėti runkelius, svogūnus, salierus, kopūstus ir čiles; salykle, kol salieras yra minkštas, apie 10 minučių. Įpilkite 5 puodelių sultinio ir laimų sulčių; virkite. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Uždenkite ir virkite, kol daržovės bus labai švelnios, apie 1 valandą 15 minučių.

  • Dirbdami mažose partijose, sumaišykite tyrą sriubą iki lygios. Grįžti sriuba į puodą; sezonas skonio su druska ir pipirais. Plonas, jei reikia, daugiau sultinio 1/4 puodelių. Kukurūzų sriuba į dubenis ir viršuje su tortilijų drožlėmis ir grietine.

Receptas pagal Ana Garcia, Meksikos Kuernavaka