Rudos sviestas “Apple Tart”

Kaip pagerinti pagrindinį obuolių pyrago receptą? Žinoma, pridėkite rudojo sviesto.

Ingridientai

Crust

  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 1 puodelis (2 lazdelės) plius 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūra
  • 1 puodelis cukraus
  • 1/4 šaukštelio koserinės druskos
  • 1 didelis kiaušinis, sumaišytas su maišymu
  • 2 šaukštai sunkiojo kremo
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 3 1/2 puodeliai nebalinti universalus miltai

Užpildymas ir surinkimas

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto
  • 1 vanilės pupelė, padalinta išilgai
  • 1/2 puodelio universalus miltai
  • 1/2 šaukštelio koserinės druskos
  • 3 firmos, pyrago obuoliai (tokie kaip Pink Lady arba Braeburn), nulupti, šerdimi, supjaustyti skersai į 1/4 colio storio žiedus
  • Plakta grietinėlė

Speciali įranga

  • 11 colių skersmens arba 11x8x1 colio pyragas su nuimamu dugnu

Recepto paruošimas

Crust

  • Keptuvių pyragas su nonstick purškimu. Naudodami elektrinį maišytuvą arba stalo maišytuvą su maistu, sumaišykite sviestą, cukrų ir druską iki blyškios ir kreminės, apie 2 minutes.

  • Pridėti kiaušinį, grietinėlę ir vanilę. Sumaišykite iki tolygiai. Įmaišykite miltus iš karto ir įmaišykite, kol tešla beveik ateina kartu. Išrinkite tešlą ant darbo paviršiaus. Sumaišykite, kol tešla tik ateina kartu, 4-5 kartus. Padalinti tešlą pusiau; formą kiekvieną pusę į sklandų rutulį. Supilkite į diskus ir supakruokite kiekvieną diską sandariai į plastiką. Chill 1 diską per naktį; įšaldykite antrąjį diską kitam naudojimui.

  • Išvyniokite atšaldytą tešlos disku tarp dviejų plastiko plėvelių lakštų, prireikus pakelkite ir sureguliuokite plastiką iki 1/8 colio storio ir 2 colių pločio, lyginant su pyragu. Tešlą įpilkite į kepimo skardą ir šaldytuvėkite, kol atsiras pakankamai, kad galėtumėte susidoroti apie 30 minučių.

  • Nuimkite viršutinę plastiko dalį iš tešlos. Invertuokite tešlą į pyragą; paspauskite ant apačios ir iš apačios. Jei tešla yra minkšta, atvėsinkite tol, kol nebus pakankamai atsparios likusiam plastiko lakštui pašalinti. Pjaustykite tešlos kraštus (pleistras iš bet kokių skylių ar ašarų su papildoma tešla). Atvėsinkite, kol tvirtai, apie 1 valandą.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Lininė tešla su pergamentiniu popieriumi arba didelės talpos folija, paliekanti 1-colių ir 2-colių išilgai. Užpildykite popierių džiovintomis pupelėmis arba pyrago svoriais. Kepkite pyragėlio lukštą, kol tešla džiovinta ir neeksploatuos jokių dėmių, apie 20 minučių. (Jei centras vis dar atrodo drėgnas, kepti plutos be svorio, kol išdžiovinta ir nepermatoma, likus kelioms minutėms.)

Užpildymas ir surinkimas

  • Švelniai supjaustykite kiaušinius ir cukrų. Įdėkite sviestą vidutine karštu vandeniu. Vanilinių pupelių sėklų gruzdinimas; pridėti pupelių. Virkite, dažnai maišydami, kol sviesto putos, tada rudos (nedeginkite), apie 5 minutes. Leiskite atvėsti 10 minučių; pašalinti pupelę Lėtai nulupkite rudąjį sviestą į kiaušinių mišinį; mušamas miltais ir druska.

  • Linijos pyragas su obuoliais. Supilkite užpilti (jei naudojate stačiakampį, galite turėti 1/2 puodelio pertekliaus). Kepkite, kol obuoliai giliai aukso rudai, o užpildymas išpūstas, įtrūkęs ir nustatytas centre 70-80 minučių.

  • Lėkštelėkite ant lazdelės vėlyvą, apie 2 valandas. Nuimkite paneles. Švelni ar kambario temperatūroje su plakta grietine.

Receptas pagal Cynthia Wong

,

Nuotraukos pagal Chrisas teismas

Maistinis turinys

9 porcijos, 1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 760 Riebalai (g) 45 Sotūs riebalai (g) 28 Cholesterolis (mg) 240 Angliavandeniai (g) 82 Mitybos skaidulos (g) 2 Viso cukraus (g) 41 Baltymai (g) 9 Natris (mg) 200