Ruda cukraus-Pekano cupcakes su karamelės užšalimo

Viršus šį pekano keksų receptą su kreminės karamelės kailiu ir tiesiog pabandykite paneigti savo saldųjį dantį.

Ingridientai

cupcakes

  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas
  • 1 puodelis universalus miltai
  • 1/2 puodelio torto miltų
  • 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
  • 1/2 šaukštelis soda
  • 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
  • 1 1/4 puodelio rupiai pjaustytų riešutų pekano
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 puodelis (supakuota) aukso rudojo cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
  • 1/3 puodelio grietinės
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

glaistymas

  • 1 puodelis cukraus
  • 1/4 puodelio vandens
  • 1/2 puodelio masyvi kepimo grietinėlė
  • 2 didelius kiaušinių trynius
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1/8 šaukštelis gražios jūros druskos
  • 1 puodelis cukraus miltelių, išsijojamas
  • 1 puodelis grubiai pjaustytų pekano rupių

speciali įranga

  • 12 popieriaus kefino puodelio įdėklai

Recepto paruošimas

cupcakes

  • Įstatykite dėžę apačioje trečiajame krosnies durele; įkaitinkite iki 350 ° F. Purkšti 12 puodelių kefino indą su nonstick purškimu; linija su muffin puodeliais.

  • Sumaišykite abu miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir jūros druska vidutiniame dubenyje. Išmaišykite pjaustytų pekanų. Supilkite sviestą dideliu dubeniu iki tolygiai. Pridėti rudojo cukraus; mušti iki šviesos ir purus, apie 2 minutes. Vienu metu įpilkite kiaušinių 1, maišykite tarp priedų. Mušti grietine ir vaniliu. Įpilkite sausų ingredientų; mušti mažu greičiu tik mišinys. Pasidalinkite tešlą tarp kefino puodeliai.

  • Kepkite cupcakes, kol testeris į centrą išeina išvalyti, apie 23 minutes. Atidarykite indą ant lentynos per 15 minučių. Perkelti į stalą; Saunus. DO AHEAD Gali būti padaryta prieš 8 valandas. Viršelis; laikyti kambario temperatūroje.

glaistymas

  • Išmaišykite cukrų ir 1/4 puodelio vandens vidutiniame, mažame ugnyje, kol cukrus ištirps. Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai; virkite tol, kol sirupas pasidaro giliai gintaro spalvos, kepdami keptuvę ir šešėlio šešėlių šešėlių šepetį 6 – 7 minučių. Pašalinti iš šilumos; įdėti kremą (mišinys bus burbuliuoti). Sumaišykite mažai karščio, kol karameliniai bitai ištirps. Padažykite kiaušinių trynius į vidutinį dubenėlį. Labai pamažu šašai karštąją karamelę į trynius. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

  • Naudojant elektrinį maišytuvą, sumaišykite sviestą ir druską dideliu dubeniu iki tolygiai. Beat karamelėje. Įmaišykite cukraus miltelių pavidalo ir sumaišykite iki tolygiai Leiskite stovėti kambario temperatūroje, kol bus pakankamai storas, kad pasklistų apie 1 valandą.

  • Skleiskite glaistymą per cupcakes. Vieta pekanos ant plokštelės. Užpilkite riešutų cupcakes. DO AHEAD Gali būti padaryta prieš 8 valandas. Laikykite sandariai kambario temperatūroje.

Receptas pagal Carolyn Beth Weil

,

Nuotraukos pagal Elinor Carucci

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 512,8% Kalorijos iš riebalų 51,3 Riebalai (g) 29,2 Sočiosios riebalai (g) 10,0 Cholesterolis (mg) 110,3 Angliavandeniai (g) 60,2 Mitybos skaidulos (g) 2,2 Bendrieji cukraus (g) 46,0 t Grynieji angliavandeniai (g) 57.9t Baltymai (g) 5.3