Raudonosios obuolių bulvės

Raudonųjų ožkų bulvės turi mažesnį minkštimą ir krakmolas yra mažesnis nei kitų bulvių. Šis tipas kartais vadinamas verdančia bulve. Raudonos spalvos bulvių oda gali būti rausva, rausvai rožinė arba vario. Nors raudonąsias bulves kartais vadina “nauja bulvės”, tai nėra teisinga; raudona bulvytė nebūtinai yra nauja bulvė (pastaroji išauginama pavasarį ar vasarą iki brandinimo pabaigos). Tai, kaip pasakyti tikrai naują, jauną bulvę, yra atsargiai su nailonu nulupti. Jei oda yra labai plona ir lengvai subraižoma, bulvės yra naujos. Raudonosios uogos bulvės skiriasi nuo riešuto dydžio iki maždaug trijų colių skersmens.

Dėl mažo krakmolo kiekio raudonai nulupta bulvių forma yra geresnė už kitus, kai jos yra virtos. Dėl to raudonos spalvos bulvės yra puikus kandidatas į sriubas, troškinius, pikantiškus pyragus ir bulvių salotas.

Kaip pirkti

Ieškokite raudonųjų bulvių, kurių neapdorotos, be kopūstų ar gabalėlių. Jie turėtų jaustis tvirtai ir neturi minkštųjų dėmių.

Kaip laikyti

Jei laikoma atvirame popieriniame maišelyje, vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, raudonos spalvos bulvės bus laikomos kelias savaites. Negalima bulves laikyti šaldytuve ar plastikoje.