Raudonos vynuogės pagamintos trumpos juostelės

Šie trumpi šonkauliai yra dar geresni, kai jiems leidžiama sėdėti naktį.

Ingridientai

  • 5 svarai su kaulais pagamintos jautienos trumpų šonkaulių, supjaustytos skersai į 2 colių gabalus
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 3 šaukštus augalinio aliejaus
  • 3 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
  • 3 vidutinės morkos, nuluptos, supjaustytos
  • 2 salierų stiebeliai, kapotų
  • 3 šaukštus universalus miltai
  • 1 šaukštas pomidorų pastos
  • 1 750 ml butelis sausas raudonas vynas (geriausiai Cabernet Sauvignon)
  • 10 šakelių plokščių petražolių
  • 8 sparneliai čiobreliai
  • 4 šakelės oregano
  • 2 šakelės rozmarinas
  • 2 šviežios arba džiovintos lauro lapai
  • 1 česnako galva, supjaustyta perpus
  • 4 puodeliai mažos druskos jautienos atsargų

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Trumpas šonkaulių sezonas su druska ir pipirais. Šilumos alyva didelėje Olandijos krosnyje vidutiniškai aukšta. Dirbant 2 partijomis, rudi trumpi šonkauliai iš visų pusių, apie 8 minutes per siuntą. Perkelkite trumpus šonkaulius į plokštelę. Išpilkite visus, išskyrus 3 šaukštus. lašai iš puodo.

  • Į svogūnus įpilkite svogūnų, morkų ir salierų ir virkite vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu, dažnai maišydami, kol svogūnai bus apipūsę, apie 5 minutes. Įdėti miltų ir pomidorų pasta; virkite, nuolat maišydami, kol gerai sumaišomas ir giliai raudonas, 2-3 minutes. Išmaišykite vyną, tada pridėkite trumpų šonkaulių su bet kokiomis sultimis. Pakelkite iki virimo; žemesnė karštis iki vidutinio ir virkite, kol vynas bus sumažintas per pusę, apie 25 minutes. Pridėkite visus vaistinius augalus į puodą kartu su česnaku. Maišykite sandėlyje. Užvirkite, uždėkite ir perneškite į orkaitę.

  • Kuko, kol trumpi šonkauliai yra nedideli, 2-2,5 valandos. Perkelkite trumpus šonkaulius į dubenį. Padrėkinkite padažą iš puodo į matavimo puodelį. Šaukštai iš padažo paviršiaus ir išmeskite; sezono padažas skonio su druska ir pipirais. Sekliuose dubenyse patiekiami bulvių koše su padažu.

Receptas pagal Jenny Rosenstrach, Andy Ward

,

Nuotraukos pagal Christopher Testani

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 566,1% kalorijų iš riebalų 53,5 riebalų (g) 33,8 sočiųjų riebalų (g) 11,8 cholesterolio (mg) 131,8 angliavandenių (g) 13,5 maistinių skaidulų (g) 2,7 iš viso cukraus (g) 7,2 neto angliavandenių g) 10.8 Baltymai (g) 48.2 Natris (mg) 136.5

Susijęs vaizdo įrašas

Kaip padaryti raudoną vyną pagamintą trumpą juostelę