Raudonojo vynuogių veislė su raudonuoju vynu ir Hoisino padažu

Ingridientai

  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 1/2 svarai be kaulų su jautiena kepta, supjaustyta, supjaustyta į 2 1/2 colių gabaliukus
  • 3 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
  • 2 puodeliai Cabernet Sauvignon
  • 1 14,5 uncijos galima supjaustyti pomidorus su Italijos žolelėmis
  • 1/2 puodelio “Hoisin” padažas (galima rasti Azijos rinkose ir kai kurių prekybos centrų Azijos maisto skyriuose)
  • 2 lauro lapai
  • 1 svaras lieknas morkos, nuluptos, supjaustytos į 1 colio ilgį
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 1 šaukštu vandens
  • 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių

Recepto paruošimas

  • Šiluma 2 šaukštus aliejaus sunkioje didelio puodelio masėje. Pabarstykite mėsą su druska ir pipirais. Įdėti mėsą į puodą; Sautė iki rudos iš visų pusių, apie 10 minučių. Stumkite mėsą į puodo šonus. Sumažinti šilumą iki vidutinės; įpilkite 2 šaukštus aliejaus į puodą. Pridėkite svogūnų; Sauté iki aukso rudos, apie 15 minučių. Sumaišykite mėsą su svogūnais. Įpilkite 1 puodelio vyną, pomidorus su sultimis, kedro padažu ir lauro lapus. Užvirkite.

  • Sumažinkite šilumą iki mažos, uždėkite puodą ir 45 minutes kepkite, kartais maišydami. Pridėti morkų ir 1 puodelio vyno. Viršelis; kepkite 30 minučių, kartais maišydami. Atskleiskite, padidinkite šilumą; virkite tol, kol padažas šiek tiek susitraukia, kartais maišydamas, apie 15 minučių ilgiau. Sumažinkite šilumą į terpę, įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį ir virkite, kol padažas sutirštės, retkarčiais sumaišius, apie 8 minutes. Išmeskite lauro lapus. Sezono troškinys su druska ir pipirais. (Gali būti paruošta 1 dieną į priekį, šiek tiek atvėsti, atšaldyti iki šalto, tada padengti ir laikyti šaldytuvą. Prieš patiekiant išmaišykite, prieš valgydami, kartais maišydami.) Perpilkite troškinį į didelį dubenį. Pabarstykite su petražolėmis; tarnauti.

Receptas pagal Rozanne Gold

,

Nuotraukos pagal Pornchai Mittongtare