Porky Udon makaronai, kurie yra geresni už išsiuntimą

Pad žiūrėti ew. Lo mein. Sumaišytas keptas udonas. Jap Chae. Pad Thai. Visiškai supjaustyta soba. Jei yra tam tikras dalykas, apie kurį tikrai žinau, tai aš užsisakau per daug išsiuntimo. Šiek tiek sumaišoma aromatas, kuris vyksta panelyje, kurį tiesiog nesuprantu. Arba to nesupratau. Maniau, kad makaronai tokie kvapnūs negalėjo kilti iš mano kramtomos virtuvės be virtuvės. aš buvau neteisus.

Taigi, turime greitą momentą tylos pristatyti makaronai. Kai jūs išmokysite padaryti šį paprastą, universalų, lengvai pritaikomą kiaulienos udoną (galite keiskite šitakake arba krimini grybus kad jis taptų vegetariškas), jūsų besiūlių išlaidų suma bus žymiai mažesnė.

Saldaus ir druskingo skonio paslaptis – tai vienas-du mirino, saldaus japoniško ryžių vyno ir sojos, sūrus, tamsiai rudos padažas, kurį žinote ir myliu, pūstukas. Abu yra vieni gerbiami ingredientai, tačiau kai jie susitiko, atsiranda nuostabi energija. “Think Andre 3000” ir Big Boi. Domkratas ir Meg White. Vieno vaikino iš Daft Punk ir kitas Daft Punk vaikinas. Guru ir DJ premjera. Kalbėdamas apie Gangą Starrą, dabar geras laikas pasiruošti jūsų virimo muzikai. Mes ketiname padaryti udoną.

Tai yra gana greito užkandžių receptas, todėl prieš pradedant gaminius sudedami ingredientai yra protingas žingsnis. Susukite savo neįtikėtinai aštrų (arba pasienio šlamšto) japonų (arba IKEA) peilį ir susmulkinkite savo amatininkų pjovimo lentą (ar skaitiklį). Rupiai pjaustykite ¼ galvos kopūstų. Iškirpkite 5 paprastus paprastus šonkaulius, kur jie pasikeičia nuo baltos iki tamsiai žalios spalvos. Supjaustykite tamsiai žalia pusę ir balta pusė šiek tiek didesnė. Nesijaudinkite. Jūs negalėsite susidurti su sunkumais, jei pasidarysite tokį pat dydį. Galiausiai, grotelės (jei turite grotelę) arba pjaustyti (jei neturite) nulupto imbiero gabalo, kol gausite apie 2 šaukštelius. Dabar mes gerai eiti.

0317 ba basics stir fried udon 2
Nuotrauka Alex Lau

Šiluma 1 šaukštai daržovių aliejus per didelę keptuvę per vidutiniškai aukštą šilumą ir pridėti kapotų kopūstų, dažnai išmeskite, kol lapai (ir tik kraštai) pradeda ruda. Nuleiskite tą šilumą ir virkite dar 4 minutes, kol pačios storiausios dalys bus švelnios. Geriausias būdas pasakyti, ar jie baigėsi, yra naudojant Pasirinkite jį ir valgykite metodą. Mes ieškome konkurso, bet ne mushy. Kai paspausite tą saldžią vietą, pašalinkite kopūstus iš keptuvės.

0317 ba basics stir fried udon 3
Nuotrauka Alex Lau

Dabar pakalbėkime makaronus. Jūsų geriausias pasirinkimas yra naudoti trumpąją udono makaronus, iš anksto pagamintus, kurie yra susitraukę ir atrodantys kaip balti švelnūs smegenys. Vieta 2 7-oz. udono paketai dideliame šilumai atsparioje dubenyje ir padengti 6 puodeliai verdančio vandens. Leiskite jiems sėdėti 1 minutę, maišydami, kad susmulkintų makaronus, tada išleiskite į duoną.

Šiuos udonus galite rasti daugiausiai “Whole Foods”, bet sakote, kad negalite paversti jį visais maisto produktais, arba jūsų sveikas maistas yra iš jų (kaip ir mano)? Tokiu atveju mes galime sukurti sub. Padaro bet kokį platus ryžių makaroną; jūs turite tik įsitikinti, kad juos pilnai pagaminate pagal pakuotės instrukcijas. Labiausiai tikėtina, kad jie bus džiovinti, todėl viskas, kas verdama puodelyje, reikalinga.

0317 ba basics stir fried udon 4
Nuotrauka Alex Lau

Mesti savo udoną į dubenį ir išmeskite 2 šaukštai. kepta sezamo aliejus ir kopūstus, kuriuos virėjai anksčiau. Jei reikia atsikratyti alaus, tai atsiranda ant jūsų, tai padaryti. Švarus ir gaivus pilnininkas turėtų padaryti apgauti.

Vienoje rankoje alaus ir kitoje augaliniame aliejuje šiluma 1 šaukštai aliejus keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio ir pridėti 8 oz. žemės kiauliena, supjaustyti jį mentele. Kablys yra tikrai puikios, bet aš neturiu žnyplių, taigi mentelė buvo. Kepkite kiaulieną netrikdoma (NO TOUCHING) maždaug 3 minutes. Perpjauk kiaulieną į net mažesnius gabalus, išmesdami savo mentele. Tai taip pat yra geras laikas bandyti super chef-y pan flick metodas apversti savo kiaulienos. Jei gabalas ar du atitinka jo gamintoją liepsnos žemiau, bet. Tikriausiai atrodo kietas.

0317 ba basics stir fried udon 8
Nuotrauka Alex Lau

Kai visi rožinės spalvos dingsta iš kiaulienos (apie minutę), atėjo laikas išmesti skonio bombas. Papildyti 5 pjaustytų baltų pjaustytų dalių dalių (išsaugokite žalią vėliau), 2 šaukštai. tarkuotas imbieras, ir 1 šaukštelis. raudonųjų pipirų dribsniai. Tai kur tavo virtuvė turėtų pradėti gerai kvapo. Jei girdite smūgius ant savo durų, apsimesti, kad ne. Įdomūs ir alkani kaimynai po imbiero kvapo gali rasti savo vakarienę.

0317 ba basics stir fried udon 13
Nuotrauka Alex Lau

Dabar supažindinkime su jūsų makaronais ir kopūstais. Po to, kai perkelsite udoną į savo keptuvę, pridėkite ⅓ puodelio sojų padažas ir ⅓ puodelio mirin. Tai galutinis skonio duetas, apie kurį kalbėjome anksčiau. Kai jūs išmesite kiaulieną į makaronus, saldus mirin ir turtinga umami, sūrus sojos turi padengti visas makaronus. Viskas, ko jums reikia, yra maždaug minutė, kad ištraukite iš keptuvės apačios gabalus, išminkite ir įsitikinkite, kad jūsų makaronai yra karšti.

0317 ba basics stir fried udon 16
Nuotrauka Alex Lau

Nuimkite keptuvę nuo karščio ir sulenkite tamsiai žalią viršūnę iš savo 5 kapotos paprikos ir 1 šaukštai kepti sezamo sėklos. Tai suteikia šiek tiek tekstūros jūsų šedevrui, o skonio kontrastas iš virtos ir žalios paprastosios pjuvenos daro jūsų indą atrodo dar sudėtingesnis, nei yra.

0317 ba basics stir fried udon 14
Nuotrauka Alex Lau

Pabandykite jį papildomai pabarstyti kepti sezamo sėklos ir žengkite žingsnį atgal ir pažiūrėkite į tai, ką padarėte. Jūs sukūrėte nepaprastai lengvą udono patiekalą, kurį pritaikysite su vištiena ar jautiena, bok choy arba snap žirneliais. Sužinojote apie nuostabias mirinos ir sojos galimybes. Jūs be jokios abejonės praėjo per savo virtuvę, o “Cam’ron” kabliukai sumušė sienas (galbūt tai buvo tik aš). Bet svarbiausia, jūs parodėte šias ištraukimo vietas, kad esate jūsų paties žmogus. Jums jų nereikia. Na, bent jau iki tol, kol suprasite, kad namuose negalėsite pagaminti “char siu” kiaulienos.

Gaukite receptą:

0317-ba-basics-stir-fried-udon-15.jpg

“Udon” keptuvėje “Better-than-Takeout”