Porcini-raudonojo vyno sviestas

Ingridientai

  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 2 šaukštus smulkiai pjaustytų džiovintų porų grybų
  • 1 šaukštas raudonas vynas
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

  • Įdėkite sviestą ant darbo paviršiaus ir pabarstykite grybais. Purkšti su vynu ir sezono metu su druska. Naudodami peilį, smulkiai pjaustykite, kol gerai susimaišysite. Perpilkite sviesto mišinį į pergaminimo popieriaus lapą, vaško popierių arba plastikinį apvyniojimą, pastatydami jį arčiau jūsų. Sulenkite popierių ir supilkite į cilindrą, sukdami galus; apvyniokite hermetišką foliją. Įšaldykite iki kieto. Sviestas laikomas šaldytuve iki 2 savaičių arba sušaldomas iki 3 mėnesių.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Diane Fields