“Porcini-Crusted Filet Mignon” su šviežiomis žolelėmis

Ingridientai

  • 3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) sviesto, kambario temperatūra
  • 3 šaukštus susmulkintų šviežių kopūstų
  • 1 1/2 šaukštai kapotų šviežios estragono
  • 1 nedidelė česnako skiltelė, presuota
  • 1 1/2-uncijos džiovintų porų grybų *
  • 6 1-colių storio filė mignon kepsniai

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite pirmuosius 4 ingredientus mažame dubenyje vaistažolių sviestui. Sezono sviestas skonio su druska ir pipirais. Džiovintos porcijos grybai, prieskonių malūnėlis, smulkūs milteliai. Perkelkite miltelius į plokštelę. Pabarstykite kepsnius su druska ir pipirais. Spaudykite kepsnius į porcini miltelius, kad padėtumėte gerai iš abiejų pusių.

  • Ištirpinkite 2 šaukštus žolelių sviesto į didelę didelę nešiklio keptuvę vidutinėje karštyje. Į keptuvę įpilkite kepsnius ir kepkite norimą racioną, maždaug 6 minutes vienoje pusėje vidutiniškai retai. Perkelkite kepsnius į lėkštes. Šaukštelis suapvalinta šaukštelis žolelių sviesto ant kiekvieno kepsnio ir tarnauti.

  • * Galima įsigyti daugelyje prekybos centrų ir specializuotuose maisto parduotuvėse bei Italijos rinkose.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Brian Leatart