Pomidorų-baziliko padažas su polenta

Šis polentas puikiai tinka šviežiam ir vasaros pomidorų-baziliko padažui.

Ingridientai

  • 5 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus, padalintas
  • 1 16-18 vienetų supakuota virta polenta žaliava, supjaustyta 1/2 colių raundais
  • 2 svarai vyšnių pomidorai (apie 6 puodeliai)
  • 7 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
  • 1 shallot, smulkiai pjaustytas (apie 1/4 puodelio)
  • 2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 8 didelių šakelių bazilikas

Recepto paruošimas

  • Sureguliuokite staliukus viršutiniame ir apatiniame krosnies trečdaliuose; įkaitinkite iki 425 °. Linuokite didelį apvyniojamą kepimo skardą su folija ir šepečiu su 1 šaukštu. aliejus. Sureguliuokite polentą ant riebalų lapo.

  • Labai grubiai pjaustykite (neplieskite) pusę maisto perdirbėjo pomidorų. Supjaustykite likusius pomidorus per pusę (ketvirtis, jei didelė). Padažu sumaišykite pomidorus su 4 šaukštais. aliejus ir likusios sudedamosios dalys. Lobis ant kailio.

  • Įdėkite tris 24×12 “lapus ant pergamento popieriaus ant kitos kepimo lapo. (Nenaudokite folijos – pomidorų rūgštis reaguoja su aliuminiu.). Šaukštas pomidorų mišinys į vieną pusę stacked pergamento. Sulenkite pergamento sluoksnius virš mišinio ir apspaudimo kraštų sandariai suformuokite užantspauduotas paketas.

  • Vieta kepimo plokštės su pomidorų paketu ant viršutinio lentynos ir lakšto su polentu ant apatinio stovo. Kepkite, vieną kartą pasukite polentai, kol polenta yra šviesiai aukso spalvos, o pomidorai yra pūlingi (atsargiai atidarykite paketą, kad išgirstumėte garą), 25-30 minučių. (Jūs taip pat galite gaminti polentą į grotelių keptuvę arba ant medžio anglies arba dujinio grotelio).

  • Šaukštas pomidorų padažas per polenta.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Romulo Yanes

Maistinis turinys

Viena porcija yra: Kalorijos (kcal) 320 Riebalai (g) 18 Sočiosios riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 37 Mitybos skaidulos (g) 4 Bendras cukrus (g) 8 Baltymai (g) 5 Natris (mg ) 1440