Pjaustytų salotų su salotų vinaigrette, feta ir krapais

Padarykite šį salotą su bet kokia gamine produkcija (pvz., Blanšuotomis pupelėmis ir šparagais pavasarį); tiesiog įsitikinkite, kad viskas supjaustoma maždaug tuo pačiu dydžiu.

Ingridientai

  • 1 vidutinio dydžio sekliai, smulkiai pjaustyti
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai suptruotą citrinų žolelę
  • ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštas baltojo vyno acto
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • Kosherinė druska
  • 8 uncijos cukraus žirneliai (apie 2 puodeliai), apdailinami, supjaustyti, supjaustyti įstrižainėmis į ½ colio gabaliukus
  • 1 krūva ridikėlių (apie 12), pjaustoma, smulkiai supjaustyta
  • 4 vidutiniai persų agurkai, keturkampiai išilgai, supjaustyti skersai į ½ colio gabaliukus
  • 1 romėnų širdis, keturkampis išilgai, supjaustytas skersai į ½ colio gabaliukus
  • ½ vidutinio radicchio galo, supjaustyti skersai į ½ colio gabaliukus
  • 6 uncijos feta, sudaužyta (apie 1½ puodelio)
  • 1 ½ puodeliai supjausto krapai
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite seklumą, citrinų žievelę, citrinų sultis ir actą dideliu dubeniu. Leiskite sėdėti 10 minučių, tada sumaišykite su aliejumi. Nustatykite vinigretą.

  • Tuo tarpu sumaišykite druskos delną į vidutinį indą su ledo vandeniu; pridėti žirnių. Leiskite sėdėti 10 minučių, tada nusausinkite ir išdžiovinkite (tai daro juos labai trapūs).

  • Į žiurkėlius, ridiklius, agurkus, romėnus ir radicchio įdėkite į dubenį su rezervuaru vinigrette; Lobis gerai padengti. Įpilkite fetos ir krapų, sezumėkite druska ir pipirais ir vėl suvyniokite, kad sujungtumėte. Perkelkite į patiekalą.

  • Arčiau: Vinaigretę galima atlikti 6 valandas į priekį. Viršelis ir atšaldymas. Prieš naudodami kambario temperatūrą.

Receptas pagal Samin Nosrat

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 170
Riebalai (g) 13
Sotųos riebalai (g) 5
Cholesterolis (mg) 25
Angliavandeniai (g) 9
Dietinis pluoštas (g) 3
Bendras cukrus (g) 5
Baltymas (g) 6
Natris (mg) 270