Špinatai su vištienomis ir keptais kiaušiniais

Ingridientai

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinta, ir dar daugiau
  • 4 vidutinės česnako skiltelės, supjaustytos smulkiai supjaustytos
  • 8 puodeliai špinatų, grubiai pjaustyti
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1 puodelis kapotų svogūnų
  • 1 šaukštelis kmynų sėklų
  • 1/4 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
  • 2 15-uncijų kanapių avinžirniai, skalaujami
  • 5 konservuoti visi pomidorai, susmulkinti
  • 3 puodeliai (ar daugiau) daržovių sultinio
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1
  • 1

Recepto paruošimas

  • Šilumos 1 šaukštelis. aliejus dideliu dideliu puodžiu vidutinio karšto vandens. Kai aliejus pradeda mirgėti, pridedama 1 česnako skiltelė. Maišykite, kol pradeda aukso rudą, 1-2 minutes. Įpilkite špinatų į puodą. Liemenė prie kailio; sezonas su druska ir pipirais. Kuko iki švelniai švelnus špinatų, 2-3 minutes. Perkelkite į vidutinį dubenį; atidėti. Nuimkite puodą.

  • Šilumos 2 šaukštai. aliejus tame pačiame puodelyje vidutinio karščio. Kai aliejus pradeda mirgėti, įpilkite svogūno ir 3 česnako skiltelės. Virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštinami, 3-4 minutes. Įdaryti kmyną ir papriką; sumaišykite, kol kmynai yra kepti ir kvapnios, 1-2 minutes. Įdėkite veršeles ir pomidorus; maišykite, kad padengti. Kuko, kol pomidorai pradeda karamelizuoti, o avys pradeda ruda 8-10 minučių.

  • Įpilkite 3 puodelius sultinio; paruoškite virdulį, išvalykite bet kuriuos supjaustytus bitus iš dugno. Sumažinti šilumą iki vidutinės; kepkite, kartais šiek tiek neskaldykite šaukšteliu ar bulvių šaukšteliu, kol padažas susitrenks, 15-20 minučių. Sulenkti špinatais; virkite skonį į meldą, įpilkite daugiau sultinio 1/4-puodelio, jei per storas, 8-10 minučių.

  • Įpilkite alyvą į didelę sunkią keptuvę iki gyliu 1/8 “(apie 1/4 puodelio). Šilkite, kol aliejus pradeda mirksėti. 2 kiaušinius supilkite į karštą aliejų, išimkite. tryniai) su aliejumi, kol nustatomi baltymai ir kraštai yra traškūs, nėriniai ir aukstai rudi, 2-3 minutes (nepasukate), sekite kiaušinius su druska ir pipirais, perkelkite į plokštelę ir pakartokite likusiais 2 kiaušiniais.

  • Šaukštai nulupti į dubenis ir viršuje kiekvieną su keptu kiaušiniu.

Receptas pagal Bon Appétit Test Virtuvė

,

Nuotraukos pagal Romulo Yanes

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 420 riebalai (g) 18 sočiųjų riebalų kiekis (g) 3 cholesterolis (mg) 215 angliavandeniai (g) 47 gaivieji gėrimai 12 grynojo cukraus (g) 13 baltymas (g) 20 natris ) 1430