Pilnai sūdyta kepta vištiena

Šis dviejų ingredientų viščiukas remiasi nieko, bet koserinio druskos kiekiu, kad gautų aiškią odą ir sultingą mėsą.

Ingridientai

  • 1 3½-4-lb. vištiena
  • Kosherinė druska

Recepto paruošimas

  • Pat sausą vištieną su popieriniais rankšluosčiais. Laikydami 5 pirštus su druska ir laikydami ranką bent 10 cm aukščiau virš vištienos, viščiukai turi būti tolygiai paruošti druskos druska. Kartoti keletą papildomų šaukštelių druskos, kad vištienos viduje ir išorėje padengtų druska (būk dosniai ir įsitikinkite paimti viduje visus užkampius ir kumščius). Vištieną įdėti į vielinį lentynėlį, esantį apversta kepimo lakšte, ir atšaldyti ne mažiau kaip 8 valandas ir iki 1 dienos.

  • Leiskite sėdėti kambario temperatūroje 1 valanda.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 425 °. Kepta vištiena, kol trumpas termometras, įterptas į storiausią vištienos šlaunų dalį, registruojamas 165 °, 40-55 min. Perkelkite vištieną į pjovimo lentą ir atleiskite 15 minučių iki drožybos.

Receptas pagal Claire Saffitz

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 460 Riebalai (g) 28 Sočiosios riebalai (g) 8 Cholesterolis (mg) 160 Angliavandeniai (g) 0 Mitybos skaidulos (g) 0 Bendras cukrus (g) 0 Baltymai (g) 50 Natris (mg) 430