Pietvakarių Succotash

Ingridientai

  • 1 16-uncijos maišelis sušaldytos lima pupelės
  • 1 16 uncijų maišelį užšaldytos saldžiosios baltos kukurūzų
  • 1  
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas kmynų sėklų
  • 1 svogūnas, kapotas
  • 2 raudonos paprikos, kapotos
  • 2 poblano chilies, * sėjami, kapotų
  • 4 česnako skiltelės, malta
  • 2 šaukštai susmulkinto šviežios raudonos aliejaus
  • 1 14 1/2-uncija gali būti mažai druskos vištienos sultinys
  • 1/2 puodelio sviestinis grietinėlė
  • 2/3 puodelio smulkintų šviežių raudonėlių

Recepto paruošimas

  • Virkite lima pupeles į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kol pasieksite šiek tiek maždaug 6 minutes. Pašalinti iš karščio. Maišykite baltą kukurūzą. Nutekėjimo gerai.

  • Šilumos alyva sunkioje didelėje keptuvėje virš vidutinės karščio. Įpilkite kmynų sėklų ir įmaišykite iki kepimo, apie 3 minutes. Įpilkite svogūnų ir sauté, kol permatomas, apie 8 minutes. Įdėkite paprikų, čili, česnaką ir raudoną; sode, kol pipirai yra beveik švelni, apie 4 minutes. Sumaišykite limos pupeles ir kukurūzus, tada sultinį ir grietinėlę. Laimėkite, kol daržovės yra švelnios ir padengtos kremu, apie 20 minučių. Išmaišykite 1/3 puodelio cilindro. Sezono sultinys su skoniu su druska ir pipirais. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Uždenkite ir šaldykite. Išmaišykite vidutinę ugnį, kad jis užsidegtų.

  • Perkelkite succotash į aptarnavimo indą; pabarstykite likusiu 1/3 puodelio cilindro.

  • * Švieži žalieji chilies, dažnai vadinami pasillas; prieinama Lotynų Amerikos rinkose ir kai kuriuose prekybos centruose.

Receptas pagal Jeanne Thiel Kelley

,

Nuotraukos pagal Markas Tomas