Pietų Indijos lęšių pyragaičiai su Raita

Ingridientai

Raita

  • 1 česnako galva
  • 1 šaukštas neperdirbto alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1/4 šaukštelis kmynų sėklų
  • 1 puodelis paprasto mažai riebalų jogurto
  • 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų, nuluptų, sėjamųjų agurkų
  • 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežios cilindro
  • 1 šaukštelis kapotų šviežios mėtų
  • 1 šaukštelis maltos sėklos jalapeño
  • 1/2 šaukštelio (ar daugiau) šviežių citrinų sulčių

Lęšių pyragaičiai

  • 1/2 puodelio mišrūs džiovinti ankštiniai augalai (pavyzdžiui, lęšiai ir sveiki mung pupelės)
  • 1/4 puodelio basmati ryžių
  • 1 česnako skiltelė, malta
  • 1 šaukštelis kapotas nuluptas šviežias imbieras
  • 1/2 jalapeño, sėjama, malta
  • 1 puodelio lapų iš žirnių šakelių, arugulio ar špinatų, kapotų
  • 1/2 puodelio žirniai (nuo maždaug 8 uncijų žirnių ankštimis), kapotų
  • 1/4 puodelio smulkintos šviežios cilindro
  • 1/4 puodelio kapotų paprikos
  • 3 šaukštai kapotų šviežios mėtų
  • 1 šaukštelis koserinės druskos
  • 1 šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
  • 4 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus, padalintas

Recepto paruošimas

Raita

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 °. Nuplaukite 1/2 “česnako galvą, išmeskite, padėkite česnaką ant folijos lakšto, lašinkite su aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, apvyniokite foliją, kepkite iki švelnios, apie 45 minutes. , neliečiant gvazdiklius.

  • Kumpio mišinys supilamas į mažą sausą keptuvę vidutinio karščio metu iki geltonos rudos, 2-3 minutes. Leisk atleisk. Smulkiai pjaustykite prieskonių malūne.

  • Sumaišykite jogurtą, agurką, cilindro, mėtų, jalapeño ir 1/2 šaukštelio citrinų sultis vidutinėje dubenyje. Sumaišykite kmyną. Jei reikia, sezonas su druska, pipirais ir dar daugiau citrinų sulčių.

Lęšių pyragaičiai

  • Skalauti ankštinių daržovių; supilkite į vidutinį dubenėlį su ryžiais. Įdėkite vandenį, kad padengtumėte 3 “. Pomėgius ir ryžius mirkykite kambario temperatūroje 3-5 valandas.

  • Išleisti ankštinius ir ryžius; perkelti maisto perdirbėjui. Pridėti česnaką, imbierą ir jalape & ntildeo. Paruoškite, kol susidaro granuliuotos pastos (jei reikia, pridėkite 1-2 šaukštus vandens). Perkelkite į didelį dubenį; sumaišykite su tendencijomis ir kitais 6 ingredientais.

  • 1 šaukštas aliejaus įkaitinkite didelėje nešiklio keptuvėje ant vidutinio aukšto šilumos. Šaukštelis 4 švelnus 1/4-cupfuls tešlos į keptuvę, suplakite su matavimo puodelio gaubteliu į 1/4 “storio pyragą. Sumažinkite karštą iki vidutinio, supjaustykite iki aukso rudos ir virkite, pridedant dar 1 šaukštą aliejaus, kai pyragai apverstos, apie 4-5 minutes vienoje pusėje. Pakartokite su likusia aliejumi ir tešla. Padalinkite raitą tarp plokščių, viršuje skrudinta česnako skiltelėmis..

Nuotraukos pagal Diane Fields

Maistinis turinys

Viena porcija yra: Kalorijos (kcal) 342,9% Kalorijos iš riebalų 48,8 Riebalai (g) 18,6 Sočiosios riebalai (g) 2,9 Cholesterolis (mg) 3,8 Angliavandeniai (g) 34,7 Mitybos skaidulos (g) 7,7 Bendrieji cukraus (g) 5,2 Grynieji angliavandeniai g) 27,0 Baltymai (g) 11,0 Natris (mg) 481,9