Picos tešla

Ingridientai

  • 1 1/2 puodeliai šilto vandens (nuo 110 ° F iki 115 ° F)
  • 1 1/2 šaukštai cukraus
  • 3 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės (apie 1 1/2 vokus)
  • 4 1/2 puodeliai universalus miltai
  • 4 1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 1/4 arbatinius šaukštelius druskos

  • Kukurūzų miltai (dulkėms)
  • Nonstick augalinio aliejaus purškimas

Recepto paruošimas

  • Šepetys didelį dubenį su aliejumi. Sumaišykite šiltą vandenį ir cukrų procesoriuje. Pabarstykite mieles; maišykite, kad ištirptų. Leiskite stovėti, kol mišinio burbuliukai, apie 10 minučių. Įpilkite miltų, 4 1/2 šaukštų aliejaus ir druskos. Procesas 1 minutė. Tešlą perpilkite į skaldytą paviršių; minkyti iki tolygiai, apie 5 minutes. Perkelkite į paruoštą dubenį, pasukite ant kailio su aliejumi. Uždenkite dubenį su plastikine plėvele. Leiskite tešlą pakilti į šiltą beviltišką plotą, kol padidės dvigubai, apie 1 valandą.

  • Pabarstykite kukurūzų miltus ant rauginto kepimo skardos. Tešlą padalinkite į 6 lygias porcijas; supilkite kiekvieną į kamuoliuką. Spalvos tešlos rutuliai lygiai ant kepimo skardos. Lengvai purškite didelį plastiko pakuotę su nonstick purškimu; per tešlą, purškiama iš apačios. Šaldykite 1 valandą prieš valcavimą ir kepimą.

Receptas pagal Woodfire Grill Atlanta GA

,

Nuotraukos pagal Noel Barnhurst