Petrale vienintelė su citrinos salotų Briuselio daigais

Ingridientai

  • 1/4 puodelio visaverčio miltų
  • 2 arbatinius šaukštelius smulkiai suptruotą citrinų žievelę
  • 1 šaukštelis šiurkštaus košerio druskos
  • 1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų ir papildomai pagardinti
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 12 uncijų petrale viengubo filė
  • 3/4 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
  • 6 uncijos brūselio kopūstai, pjauti ir supjaustyti pjaunama
  • 1 puodelis daržovių sultinio
  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštelis supjaustyto šviežio Italijos petražolių

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite miltus, citrinų žievę, šiurkščią druską ir 1/2 arbatinius šaukštelius baltųjų pipirų seklame dubenyje.

  • 1 šaukštą alyvuogių aliejaus įkaitinkite kiekvienoje iš 2 didelių skillets vidutinio karščio. Mėsos kepsnys miltų mišinyje ir nuplaukite perteklių. Į žuvis įpilama žuvis ir kepkite iki nepermatomos ir auksinės rudos spalvos, 1 – 2 minutes vienoje pusėje. Išimkite iš karščio ir sezono skonį su druska. Apvyniokite laisvai su folija ir atidėkite.

  • Išvalykite 1 keptuvę. Įpilkite likusius 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir šilumą per vidutinę karščio. Įpilkite šalotes ir sautę iki beveik permatomų, apie 2 minutes. Įpilkite brendžio kopūstai ir sultinys. Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai ir virkite, kartais maišydami, kol briselės kopūstai bus švelni ir beveik visiškai absorbuojamas, apie 8 minutes. Pašalinti iš karščio. Sviestą sumaišykite. Skonio skonį su druska ir baltaisiais pipirais.

  • Šaukštai brussels daigai ant plokštelių. Į viršų su žuvimi, pabarstykite kapotų petražolių ir pasimėgaukite.

Receptas pagal Jill Silverman Hough

,

Nuotraukos pagal Kiyoshi Togashi

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 514,9% Kalorijos iš riebalų 50,0 Riebalai (g) 28,6 Sočiosios riebalai (g) 6,9 Cholesterolis (mg) 94,8 Angliavandeniai (g) 31,0 Mitybos skaidulos (g) 3,9 Bendras cukrus (g) 5,4 t Grynieji angliavandeniai (g) 27.1t Baltymai (g) 34.3