“Pecan-Streusel” kavos pyragas

Ingridientai

streulis

  • 2/3 puodelio (supakuota) tamsiai rudo cukraus
  • 2/3 puodelio visaverčio miltų
  • 3/4 šaukštelio malto cinamono
  • 6 šaukštai (3/4 šaukštai) nesūdyto sviesto, ištirpęs, šiek tiek atvėsęs
  • 1/2 puodelio pekano, rupiniai, rupiai pjaustyti

Tortas

  • 2 puodeliai paprastam miltai
  • 1 1/4 arbatinius šaukštelius soda
  • 1 šaukštelis malto muskato riešutų
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 1/3 puodelio (supakuota) aukstai rudojo cukraus
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 puodelis pilno pieno arba mažai riebalų (2%) paprastu graikų stiliaus jogurtu *

Recepto paruošimas

streulis

  • Sumaišykite rudąjį cukrų, miltus ir cinamoną vidutiniame dubenyje. Įpilkite lydyto sviesto; išmeskite šakutėmis, kad susimaišytų. Naudodami pirštus, sudrėkinkite mišinį, kol susidarys nedideli gumulai. Sumaišykite su pekanomis. DO AHEAD Gali būti padaryta 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

tortas

  • Padėkite džiovyklą centre orkaitės ir įkaitinkite iki 350 ° F. Sviestas 9x9x2 colių metalo kepimo skardos. Sujunkite miltus, kepimo soda, muskato riešutai ir druska vidutiniame dubenyje; šypsotis maišyti. Naudojant elektrinį maišytuvą, įmaišykite rudojo cukraus, sviesto ir vanilės dideliu dubeniu, kol gerai sumaišoma, apie 2 minutes. Pridėkite kiaušinius 1 po to, po kiekvieno papildymo gerai išplaukite ir retkarčiais išsiplaukite dubenį. Įpilkite pusę miltų mišinio; mušti tik susimaišius. Pridėti jogurtą; mušti tik susimaišius. Išmaišykite likusį miltų mišinį, kol susimaišysite.

  • Šaukštą pusę tešlos į paruoštą kepimo skardą; skleisti tolygiai. Pabarstykite pusę sūrio lygiai per tešlą. Šaukštelis liko minkštuosiuose morkuose per sūris, paskui tolygiai paskirstytas permatoma mentele. Pabarstykite likusį veržlę tolygiai virš viršaus.

  • Suplakite pyragą, kol sūrio supjaustymas bus rudas, o testerio centre testeris išsiskiria švarus, apie 45 minutes. Nemokama pyragas keptuvėje ant stovo 30 minučių. Iškirpti į kvadratus ir šiek tiek pašildyti arba kambario temperatūroje.

Receptas pagal Abigail Johnson Dodge

,

Nuotraukos pagal Patricia Heal