Pasta su sardinėmis ir citrina

Sardinės yra vienas iš labiausiai subalansuotų vandenynų superfood. Kadangi jie paprastai išsiskleidžia, sutaupykite pusę, kad įdėtumėte patiekalą prieš patiekiant.

Ingridientai

  • 2 4-uncijų skardinės rūkė visą sardines
  • 12 uncijų lingvino arba kitų džiovintų tešlos
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 nedidelis česnakų smulkiai pjaustytas
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • 3/4 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 4 ridikėliai, apipjaustyti, keturi
  • 2 puodeliai kumeliuko ar špinatų lapų
  • 2 šaukštus (ar daugiau) šviežių citrinų sulčių
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • Citrinos žvilgsnis (patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Išvalykite sardines, jei reikia, perpus išilgai pjaustykite peiliu ir pašalinkite nugarkaulius; atidėti.

  • Virkite makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, kartais maišydami, kol al dente. Išleidimas iš rezervuaro 1 puodelis makaronų virimo skysčio.

  • Tuo tarpu šildykite 2 šaukštai. aliejus dideliu dideliu puodžiu vidutinio karšto vandens. Įpilkite seklių, česnakų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir kartais maišydami iki kvepiančios maždaug 2 minutes.

  • Į tešlą įpilkite makaronų, ridikėlių, kopūstai, pusė sardinių ir 1/2 puodelio makaronų. Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai ir virkite, sumaišykite ir pridėkite dar daugiau makaronų virimo skysčio, jei reikia, stalo šaukštai, kol padažo tešlą. Sumaišykite citrinų sultis ir likite 2 šaukštai. aliejus. Jei reikia, sezonas su druska, pipirais ir dar daugiau citrinų sulčių. Patiekite su citrinų žolelių ir likusių sardinių.

Receptas pagal “Bon Appétit” testo virtuvė

,

Nuotraukos pagal Yossy Arefi

Maistinis turinys

1 porcija yra: Kalorijos (kcal) 390 Riebalai (g) 15 Sotųos riebalai (g) 2 Cholesterolis (mg) 55 Angliavandeniai (g) 48 Mitybos skaidulos (g) 2 Bendrieji cukraus (g) 3 Baltymai (g) 18 Natris (mg 290