Parmezano ir petražolių sausainiai

Ingridientai

  • 3 puodeliai universalus miltai
  • 3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/4 puodelio cukraus
  • 2 šaukštai kepimo milteliai
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colių kubeliais
  • 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių ar kopūstų
  • 1 puodelis (arba daugiau) atšaldyto nenugriebto pieno

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Švelniai pabarstykite sunkia didelę kepimo skardą su miltais. Sumaišykite 3 puodelius miltų, 1/2 puodelio sūrio, cukraus, kepimo miltelių, druskos ir pipirų dideliu dubeniu; švelniai sumaišykite. Įpilkite sviesto ir sudrėkinkite pirštais iki šiurkščių miltų formų. Sumaišykite petražolėmis. Palaipsniui įpilkite 1 puodelio pieno, supilkite su šakutė, kol sudegs drėgnai gumbai ir, jei mišinys bus sausas, pridėkite daugiau šaukštų su šaukštais. Rinkti tešlą į rutulį. Išskalaukite švelniai skardytą darbinį paviršių iki 8 colių apvalios, apie 1 colio storio. Naudodami 2 colių skersmens pjoviklį, išpjaukite sausainius. Kartokite, surinkite ir spauskite tešlą ir pjaustykite sausainius, kol naudojama visa tešla. Sudėkite sausainius ant paruošto kepimo skardos. Pabarstykite likusiu 1/4 puodelio sūrio.

  • Kepkite, kol sausainiai bus išpūsti ir šviesiai auksiniai, o testeris, įterptas į centrus, išsiskiria švariu, apie 15 minučių. Perkelkite sausainius į krepšį, padengtą rankšluosčiu, ir šiltai.

Receptas pagal Lorraine Stevenskis

,

Nuotraukos pagal Scott Peterson