Paprikos rykštės filė Mignon su Cabernet padažu

Ingridientai

  • 4 šaukštus (1/2 šaukštelio) atšaldyto sviesto
  • 4 filė mignon kepsniai (apie 4 uncijos)
  • 1  
  • 1/3 puodelio smulkintų šalotes
  • 2/3 puodelio Cabernet Sauvignon
  • 1 dosniai šaukštas džiovintų kaparėlių
  • 1 šaukštas Dijonų garstyčių
  • 1/3 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Recepto paruošimas

  • Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto per didelę didelę keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos. Pabarstykite abiejų kepsnių pusių druska ir turtinga sumaišyta juodųjų pipirų. Į keptuvę įpilkite ir virkite pageidaujama forma, vidutiniškai apie 4 minutes vienoje pusėje. Perkelkite kepsnius į 4 plokšteles. Palapinė su folija.

  • Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto toje pačioje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Pridėti askaloną; Sauté 1 minutė. Pridėti vyno, kaparių ir garstyčių; Lėkinkite, kol šiek tiek susitrenks, apie 2 minutes. Išmaišykite petražoles. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Išmaišykite likusius 2 šaukštus sviesto. Sezono padažas su druska ir pipirais. Šaukštas per kepsnius.

Receptas pagal Melanie Barnard, Brooke Dojny