Paprastoji žuvis su sezamo kale

Jei neturite garo krepšio, atlikite improvizaciją: padėkite ramekiną puodo apačioje ir įkiškite į pietų staliuką ant viršaus, kad aplink jį galėtų cirkuliuoti garas.

Ingridientai

žuvis

  • 1 šaukštelis augalinis aliejus
  • 1 šaukštą smulkiai supjaustyto nulupto imbiero, plius keturis ½ “storio skiltelės
  • 1 šaukštą susmulkinto natrio sojos padažo
  • 2 šaukštelius šviežių citrinų sulčių
  • ½ arbatinio šaukštelio kepinto sezamo aliejaus
  • žiupsnelis cukraus
  • 2 žvakes, baltos ir žalios dalys atskirtos, supjaustytos
  • 6 šakeles šakniastiebis, lapai ir stiebai atskirti
  • 2 5-oz. odos ant tvirtų baltųjų žuvų filė (pvz., branzino)
  • Kosherinė druska

sezamo kiaulienos ir surinkimo

  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 1 puokštė Toskanos kopūstai, centro šonkauliai ir stiebai pašalinti, supjaustyti 1 “juostomis
  • ½ šaukštelio kosherio druskos ir dar daugiau
  • ½ puodelio kimchi, kapotos (pasirinktinai)
  • 1 šaukštelis kepta sezamo aliejaus
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

Žuvis

  • Švelnaus augalinio aliejaus į mažą keptuvę per vidutinės ir didelės šilumos. Įtraukite 1 šaukštą supjaustyto imbiero ir virkite, maišydami iki kvepiančios, apie 1 minutę. Perduoti imbierą į nedidelį dubenį; sumaišykite su sojos padažu, citrinų sultimis, sezamo aliejumi ir cukrumi. Nustatykite padažą į šalį.

  • Išskirkite didžiulį garų krepšį su paprastųjų baltųjų balandų, cilindro stiebu ir griežinėliais imbiero. Nustatykite gvazdikėlių žalumynus ir cilindro lapus.

  • Naudodami nedidelį peilį, 1 “intervalais perpilkite žuvies odos pusę; sezonas su druska ir vieta garuose, odos puse į viršų. Nustatykite garintuvą į didelį puodą, užpildytą 1 “švelniu vandeniu ir dangčiu; garinė žuvis, kol virti per 6-8 minutes.

Sezamo kaulas ir surinkimas

  • Paruoškite augalinį aliejų didelėje keptuvėje per vidutinės ir didelės šilumos. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, kol suminkštės, apie 1 minutę. Pridėti kalyką, ½ šaukštelio. druska ir ¼ puodelio vandens. Uždenkite ir virkite, kartais supilkite, kol lapai yra švelni ir ryškiai žalios, apie 2 minutes. Jei norite, sumaišykite su kimchi, ir sezamo aliejus; sezonas su druska ir pipirais.

  • Šaukštas padažas per žuvis, viršuje su rezervuotos žaliuzės ir paprastosios lapinės lapelės, ir patiekiama su sezamo kale.

Receptas pagal Sara Dickerman

,

Nuotraukos pagal Christopher Testani

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 320 Riebalai (g) 17 Sotųos riebalai (g) 2,5 Cholesterolis (mg) 60 Angliavandeniai (g) 14 Mitybos skaidulos (g) 3 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai (g) 31 Natris (mg) 820