Pankolis, avokadas ir klementino salotos su arugulos ir mėtų

Ingridientai

Vinaigrette

  • 1/2 puodelio (mažos) šviežios klementino sultys (maždaug 3 klementinos)
  • 2 šaukštai šviežios Meyer citrinų sultys (apie 1 citrina)
  • 2 arbatinius šaukštelius smulkiai suptruotą klementino žievelę
  • Sumažinti cukraus kiekį
  • 3 šaukštai neperdirbto alyvuogių aliejaus

Salotos

  • 2 vidutinės klementinos
  • 1 pankolio žiedinė lemputė, aplyginta, keturkampė vertikaliai, šerdis, supjaustytas popierius plonas (2 1/3 iki 2 1/2 puodelio)
  • 1 avokado, supjaustytas pusiau, be kauliukų, nuluptas, supjaustytas
  • 1/4 puodelio šviežių mėtų lapų, supjaustytų
  • 1 puodelis (supakuotas) kūdikio arugula
  • 1 valgomasis šaukštas be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, papildomai sumaišytas

speciali įranga

  • Mandolino ar V-slicerio

Recepto paruošimas

Vinaigrette

  • Sumaišykite klementino sultis, citrinų sultis, klementino žievelę ir cukrų vidutiniame dubenyje. Lėtai šveisti alyvuogių aliejuje. Priesakykite skonį su druska ir grubiai sumaltais juodaisiais pipirais.

Salotos

  • Kelisetinas nuplaukite, atskirkite į segmentus ir padėkite į vidutinį dubenėlį. Pridėti pankolių, avokadą ir mėta. Lobis su pakankamai vinigrette, kad padengti. Sezono pankolio mišinys skonis su druska ir grubiai sumaltais juodaisiais pipirais.

  • Toss arugulą su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus kitoje terpėje. Priesakykite skonį su druska ir grubiai sumaltais juodaisiais pipirais.

  • Pasodinkite pankolių mišinį į patiekalų patiekalą, viršuje su arugulą ir nusiplaukite papildomą alyvuogių aliejų. Skonio skonį derėtų su grubiai sumaltais juodaisiais pipirais.

Receptas pagal Zoe Nathan, Evan Funke

,

Nuotraukos pagal Misha Gravenor

Maistinis turinys

Viena porcija yra tokia: Kalorijos (kcal) 260,0% Kalorijos iš riebalų 74,7 Riebalai (g) 21,6 Sočiosios riebalai (g) 3,0 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 17,4 Mitybinis pluoštas (g) 5,9 Bendras cukraus kiekis (g) 7,7 Neto Angliavandeniai (g) 11,5 Baltymai (g) 2.2