Pankolių supjaustytos kiaulienos kotletai su bulvėmis ir salotų

Daržovių pjaustymas į panašaus dydžio gabaliukus padeda jiems virti tokiu pačiu greičiu, todėl visą šį patiekalą galima padaiseti vienoje pakuotėje.

Ingridientai

  • 1½ šaukštai pankolio sėklų
  • 2 česnako skiltelės, smulkiai tarkinta
  • 1 šaukštelis karštai rūkytos ispanų paprikos
  • 3 šaukštus augalinio aliejaus, padalintas
  • 2 1-colių storio kaulo kiaulienos nugarinės pūkų (apie 1¼ svarų iš viso)
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 svaras nedidelis “Yukon” bulvių kartonas
  • 2 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti ketvirčiais, su šaknimis
  • ½ puodelio šviežių plokščių lapių petražolių lapų
  • 2 šaukšteliai raudono vyno acto

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 450 °. Skrudintos pankolio sėklos į mažą sausą keptuvę vidutinės karštuosiuose, dažnai kruopščiai, iki kvepiančios, apie 4 minutes. Leisk atleisk.

  • Sumaišykite pankolių sėklų, česnako, paprikos ir 2 šaukštai. aliejus mažame dubenyje. Kiaulienos sezonas su druska ir pipirais ir padėkite į grąžinamą plastikinį maišelį. Pridėti prieskonių mišinį; sandarinimo maišelis ir pasukite ant kailio. Leisk pasėdėti bent 30 minučių.

  • Šiluma likusi 1 šaukštelis. alyvą didelėje, ant krosnies, keptuvėje, geriausia ketaus, vidutinio ir didelio karščio. Virkite kiaulienos gabalėlius iki aukso rudos 1 pusėje, apie 4 minutes; pasukti Į bulvytę įdėti bulves ir askaloninius česnakus; sezonas su druska ir pipirais ir išmeskite, kad padengti dangomis. Kepkite, bulvines bulves ir askaloninius saldžius kartais, kol kiauliena yra aukso rudos ant antrosios pusės, apie 4 minutes.

  • Perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol bulvės pasidarys švelnus, o greitojo skaitymo termometras, įterptas į storiausią šaukštų dalių dalį, registruos 135 °, 10-15 minučių. (Jei bulves reikia daugiau laiko, perpjaukite padažas į plokštelę ir toliau kepkite bulves, kol pasigaminsite, tada, kai bulves bus atlikta.) Išimkite keptuvę iš orkaitės ir sumaišykite su petražolėmis ir actu. Leiskite kiaulienos kumpius 5 minutes kepti keptuvėje.

  • Perpylimo drožlių pjaustymo lenta; supjaustytą mėsą iš kaulų ir griežinėlio. Patiekite su bulvėmis, askaloniniais česnakais ir bet kokiomis sultinėmis.

  • Arčiau: Kiaulienos gabaliukai gali būti marinuoti 1 dieną į priekį. Laikykite atšaldytą.

Receptas pagal Alisonas Romanas

,

Nuotraukos pagal Christina Holmes

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 390 Riebalai (g) 20 Sotieji riebalai (g) 5 Cholesterolis (mg) 75 Angliavandeniai (g) 26 Mitybos skaidulos (g) 3 Bendrieji cukraus (g) 1 Baltymai (g) 26 Natris (mg) 210