Padažyta vištienos sumuštiniai su slaw

Ne tai, kad šis išsiveržęs vištienos receptas yra sunkus, bet jūs galite padaryti jį dar lengviau, naudodamas parduotuvėje nusipirktą rožių sūrio vištą, o ne krūtinę, kuri čia reikalinga.

Ingridientai

Slawas

  • ⅓ puodelio obuolių sidro acto
  • 3 šaukštai majonezas
  • 2 šaukštai kapotų šviežios cilindro
  • 1½ šaukštelis medus
  • ½ arbatinio šaukštelio saliero sėklos
  • ½ mažos kopūstų galvos, labai plonos pjaustytos

Vištiena ir surinkimas

  • 2 šaukštus augalinio aliejaus, padalintas
  • ½ mažo svogūno, smulkiai supjaustyto svogūno
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
  • 1 konservuotų čipotėlių čile adobo
  • 1 lauro lapas
  • ¾ puodelio kepsnių padažo
  • ¼ puodelio obuolių sidro acto
  • 1½ svaro be odos, be kauliukų vištienos krūtinėlės
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 4 ciabatta arba sumuštiniai ritiniai, supjaustyti, lengvai kepti

Recepto paruošimas

Slawas

  • Išplakykite actą, majonezą, cilindro, medaus ir salierų sėklą dideliu dubeniu. Įpilkite kopūstų ir išmeskite kailis. Viršelis ir atšaldymas.

Vištiena ir surinkimas

  • Šilumos 1 šaukštelis. aliejus didelėje padaže vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite svogūnų ir česnako ir virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai bus perkaitę, apie 3 minutes. Išplakite Chipotle čili, lauro lapas, kepsnys, actas ir ½ puodelio vandens. Užvirkite. Mažinkite šilumą iki mažo ir virkite, kartais maišydami, kol skystis šiek tiek sumažėja, 15-20 minučių.

  • Tuo tarpu, šilumos likusių 1 šaukštai. aliejaus vidutine dideliu šilumos kiekiu vidutinėje keptuvėje. Kepta sezono vištiena su druska ir pipirais ir kepkite iki giliai paruoštų 5-7 minučių. Pasukite vištieną, įkepkite keptuvėlę ¼ puodelio vandens ir įpilkite į keptuvę. Sumažinkite karšto vandens kiekį, padėkite keptuvę ir virkite iki 8-10 minučių. Leiskite atvėsti, tada sudaužykite 2 šakėmis. Į vištieną įpilkite vištienos kepsnio padažo ir supjaustykite.

  • Užpildykite ritinius su vištiena ir kiaukutėmis.

Receptas pagal Pritaikytas iš Vakarienė: Jenny Rosenstrach “Playbook” (“Random House”). Copyright © 2014.

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 600 Riebalai (g) 23 Sotieji riebalai (g) 4 Cholesterolis (mg) 115 Angliavandeniai (g) 57 Mitybos skaidulos (g) 5 Bendrieji cukraus (g) 20 Baltymai (g) 44 Natris (mg) 870