Orzo Risotto

Bahan

  • 6 sendok makan (3/4 batang) mentega
  • 3/4 cup bawang merah cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 cangkir orzo (pasta berbentuk nasi)
  • 6 gelas air mendidih
  • 1 1/2 sendok teh garam kosher kasar
  • 1 1/2 sendok makan cincang thyme segar
  • 1 sendok makan kulit lemon yang diparut halus
  • 6 sendok makan peterseli cincang Italia

Persiapan Resep

  • Lelehkan mentega dalam panci besar besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai bawang merah lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan orzo; tumis 5 menit. Campurkan dalam 6 gelas air mendidih dan garam. Didihkan tanpa tutup sampai orzo lembut, cairan diserap, dan risotto adalah krim, aduk sering, sekitar 18 menit. Hapus dari panas. Campurkan thyme dan kupas, lalu peterseli.

Resep oleh Jeanne Thiel Kelley