Ooey Gooey sviesto pyragas

Šis pyragas yra legendinė depresijos eros klaida. Istorija yra kažkas panašaus į tai: “St. Louis” kepėjas netyčia sumaišo ingrediento proporcijas jo pyragui, dėl to atsirado juokinga tekstūra. Kadangi tai buvo depresija, jie negalėjo tiesiog išmesti, todėl jie ją pardavė ir tai buvo trumpalaikis smūgis.

Ingridientai

Goo

  • 1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
  • ¾ puodelio (1½ lazdelės) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 1 šaukštelis koserinės druskos
  • 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūra
  • 1 puodelis universalus miltai
  • ¼ puodelio šviesos kukurūzų sirupo arba aukso sirupo
  • 2 valgomieji šaukštai be pieno
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto

Tortas ir asamblėja

  • ¾ puodelio (1½ lazdelės) nesočiosios sviesto, kambario temperatūros, plius dar daugiau indui
  • 2½ puodeliai universalus miltai
  • 1 šaukštas kepimo milteliai
  • 1 šaukštelis koserinės druskos
  • ¾ puodelio granuliuoto cukraus
  • ¾ puodelio (supakuota) šviesiai rudojo cukraus
  • 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1¼ puodeliai grietine
  • Cukraus milteliai (patiekiami)

Recepto paruošimas

Goo

  • Vidutinio greičio elektriniame maišytuve (arba maišytuvui su maišytuvu su padėkliu), supjaustykite granuliuotą cukrų, sviestą ir druską dideliu dubeniu, nulupkite žemyn, kol gerai susimaišysite (sviestas neturi būti purus), maždaug 3 minutės Mušti kiaušine. Mažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite miltus. Įmaišykite kukurūzų sirupą, pieną ir vanilę ir nulaužkite mažu greičiu, nulupkite nugarą, kol bus sumaišytas ir nebus jokių sirupo dryžių.

Tortas ir asamblėja

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Sviestas 13×9 “indelyje. Vidutiniame dubenyje supjaustykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Vidutinio greičio maišytuve įmaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir likusį ¾ taupo sviestą dideliu dubeniu, nulupkite šonus, kol gerai sumaišoma (sviestas neturi būti purus), maždaug per 3 minutes. Išmaišykite kiaušinius vienu metu, kol jie sujungiami (mišinys atrodys laisvas ir sulaužytas, viskas gerai), tada įmaišykite vaniliu. Mažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir palaipsniui plakite sausas ingredientas iš 3 papildų, pakeičiant grietine 2 papildymais, pradedant ir baigiant sausais ingredientais. Išrinkite tešlą į paruoštą indelį, išlygindamas viršuje mentele (jei turite išlyginę mentelę, ją naudokite!). Dollop goo over batter. Naudodamiesi mentele, švelniai ir tolygiai pasiskirstę virš visą paviršių.

  • Kepkite pyragą, kol jis bus prispaustas, kraštai pradės traukti nuo panelio, o vidutinis šiek tiek traškus, 45-55 minutės (pyragaitis virinama maždaug 30 minučių, bet nesijaudinkite, laikykite kepdami!). Kai visiškai iškepsite, jis atrodys kaip Mėnulio paviršius, su gobtukais ir gurmanų ir kalnų tortų slėniais. Išmaišykite 1 valandą indelyje, tada dulkes sumaišykite su cukrumi.

Receptas pagal Rick Martinez